Στην παραδοσιακή ολλανδική κουζίνα, μπορείτε να βρείτε πολλές ποικιλίες stumpots. Με μια ευρεία έννοια, αυτό το όνομα συνδυάζει πιάτα που παρασκευάζονται με βάση πατάτες και διάφορα είδη λαχανικών. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι σερβίρονται στο τραπέζι με τη μορφή όμορφων πιτών.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά λάχανο
- - 1,5 κιλά πατάτες
- - άλας
- - γάλα ή κρέμα
- - 600 γραμμάρια βραστό λουκάνικο ή λουκάνικα
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - βούτυρο ή μαργαρίνη
- - φυτικό ή ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε το βραστό λουκάνικο (ή λουκάνικα) σε δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Φροντίστε να περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί μια καφετιά κρούστα.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε κύβους.
Βήμα 3
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ελαφρώς αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά αν θέλετε. Βάλτε τις πατάτες πρώτα και μετά το λάχανο. Μαγειρέψτε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Πουρέ το λάχανο και πουρέ πατάτας με μαργαρίνη, κρέμα ή γάλα. Η συνοχή του πιάτου πρέπει να είναι αρκετά πυκνή. Αυτό είναι ένα από τα χαρακτηριστικά των stumppots.
Βήμα 5
Βάλτε τις πουρέ πατάτας και το λάχανο σε ένα βαθύ δοχείο, τοποθετήστε το προμαγειρεμένο βραστό λουκάνικο (ή λουκάνικα) στην κορυφή. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.
