Τα σπιτικά κέικ είναι πάντα γλυκά, αφράτα και γευστικά. Ένα από τα ευκολότερα πιάτα για παρασκευή είναι ψωμάκια, για παράδειγμα, φτιαγμένα από ζύμη ζύμης. Εάν δείξετε τη φαντασία και την υπομονή σας, μπορείτε να διακοσμήσετε τα ψωμάκια σας και να τα μετατρέψετε σε πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Ας ετοιμάσουμε ψωμάκια "Ροζέτες" από ζύμη ζύμης.
Για να έχετε τα ψημένα προϊόντα σας να έχουν υπέροχο σχήμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 κόλπα:
Η πρώτη τεχνική είναι η ανάγλυφη φιγούρα από την ίδια τη ζύμη, καθώς και με τη χρήση κοψίματος. Έτσι γίνονται κουλούρια, κουλουράκια ή μπούκλες.
Η δεύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε κέικ και ζύμη στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, τα οποία μπορούν να λιπαίνονται με κρέμα ή γέμιση.
Και ο τελευταίος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε καλούπια ζαχαροπλαστικής για το ψήσιμο.
Ψωμάκια από ζύμη ζύμης "Τριαντάφυλλα" μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, διαμορφώνοντας ανεξάρτητα τη ζύμη σε μια μπάλα και δίνοντάς της ένα πρωτότυπο σχήμα, καθώς και τη χρήση δοχείων για μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε τη δοκιμή:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 75 g
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- νερό - 100 ml.
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
Για διακόσμηση και γέμιση ψωμιών:
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- βούτυρο - 30 g
- σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
Στο πρώτο στάδιο του μαγειρέματος, πάρτε τη μαγιά και διαλύστε σε ζεστό βραστό νερό, στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και κοκκοποιημένη ζάχαρη στη ζύμη, ανακατέψτε καλά και αφήστε για περίπου 30 λεπτά. Αφού δείτε ότι υπάρχει αφρός, μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη.
Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα μπολ με ποτήρι ή σμάλτο, στο οποίο πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, ρίξτε τη ζύμη, σπάστε τα αυγά κοτόπουλου και ρίξτε μια λεπτή ροή αλευριού. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε λάδι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαλακό). Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με το βούτυρο.
Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Θα πρέπει να πάρετε μια πυκνή μάζα και στη συνέχεια να καλύψετε τη ζύμη με μια πετσέτα και να την αφήσετε για περίπου 2 ώρες. Για να μάθετε ότι έχει έρθει η ζύμη, μπορείτε να ελέγχετε κατά καιρούς πατώντας ελαφρά με το δάχτυλό σας: εάν η σχηματισμένη τρύπα γεμίσει μέσα σε 5-7 λεπτά, τότε η ζύμωση δεν έχει ολοκληρωθεί ακόμη και είναι πολύ νωρίς για να μαγειρέψετε τα ψωμάκια. Η ζύμη πρέπει να έχει πορώδη ευάερη δομή.
Μετά από 2 ώρες, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε για άλλα 10 λεπτά. Χωρίστε τη ζύμη σας σε 40 κομμάτια και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα επίπεδο κέικ πάχους μερικών χιλιοστών και περίπου 10 cm σε διάμετρο.
Προετοιμάστε τη γέμιση: λιώστε το βούτυρο και συνδυάστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Απλώστε στις τορτίγιες με αυτό το γέμισμα και στη συνέχεια διπλώστε κάθε τορτίγια στο μισό για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο και αφήστε για περίπου 10 λεπτά.
Πάρτε ένα τηγάνι muffin, βουρτσίζετε με βούτυρο και τοποθετήστε 2 κέικ, διπλωμένα στο μισό, σε κάθε ένα. Βουρτσίστε τα ψωμάκια σας πάνω με κρόκο αυγού και πασπαλίστε με σουσάμι.
Στη συνέχεια, πρέπει να στείλετε τα ψωμάκια "Ροζέτα" στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και ψήνετε για περίπου 30 λεπτά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα ψωμάκια "Roses" στη ζύμη ζύμης θα είναι έτοιμα και μπορείτε να τα σερβίρετε για τσάι.
