Το φαγητό δεν είναι μόνο πηγή ευχαρίστησης, αλλά και η κύρια πηγή δύναμης και ενέργειας. Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό τα πιάτα στο καθημερινό μενού να παρασκευάζονται με ποιοτικά φυσικά προϊόντα.
Νόστιμο φαγητό για κάθε μέρα: βραστό πατέ κρέατος
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο βοείου κρέατος
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου
- 50 g ήπιου τυριού (προαιρετικά)
- ½ ποτήρι γάλα.
- άλας.
Ξεπλύνετε το κρέας, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους τένοντες και βράστε σε ένα κομμάτι μέχρι να μαλακώσουν.
Το βρασμένο κρέας θα αποδειχθεί πολύ πιο μαλακό και πιο μαλακό εάν το τρίψετε με σκόνη μουστάρδας λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το ζωμό, κόψτε σε μικρά κομμάτια και περάστε τρεις φορές μέσα από ένα μύλο κρέατος με μια λεπτή σχάρα. Ψύξτε το ζωμό (αν δεν ξέρετε πού να το βάλετε), ρίξτε το σε ένα καθαρό πιάτο, καλύψτε και ψύξτε: θα είναι χρήσιμο για την προετοιμασία άλλων πιάτων.
Βράστε το γάλα, προσθέστε αλεύρι σίτου αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι βούτυρο και σιγοβράστε για περίπου 2-3 λεπτά με συνεχή ανάδευση σε χαμηλή φωτιά. Συνδυάστε τη δροσερή σάλτσα γάλακτος με ψιλοκομμένο κρέας και το υπόλοιπο μαλακωμένο βούτυρο. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Προσθέστε τριμμένο τυρί αν θέλετε και χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι. Διαμορφώστε το πατέ και ψύξτε.
Κοτόπουλο ψητό: σπιτική συνταγή
Απαιτούμενα συστατικά:
- 700 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- ¾ ποτήρι ζωμό κρέατος.
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 100 ml ξηρού κρασιού
- 200 g ξινή κρέμα
- 1,5 κιλά πατάτας
- 1-2 φύλλα δάφνης
- 5-7 μπιζέλια μαύρου πιπεριού
- άλας;
- μαϊντανό και / ή άνηθο.
Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους και τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσοκαφέ.
Τρώγοντας μόλις 300 γραμμάρια πατάτας την ημέρα, παρέχετε στο σώμα σας ημερήσιες ανάγκες σε υδατάνθρακες, κάλιο και φώσφορο.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια και τηγανίστε επίσης. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές σε βραστό λάδι. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε πήλινο σκεύος, σίδερο, ή σε κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Γεμίστε με πατάτες και στη συνέχεια τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη και καλύψτε με ζωμό κρέατος.
Μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό το πιάτο θα είναι μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά: αγγούρια, ντομάτες, ραπανάκια, λάχανο κ.λπ.
Τοποθετήστε το ψητό σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Ρίχνουμε σε ξηρό κρασί περίπου 15-20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Πριν από το σερβίρισμα, ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω από το ψημένο ψητό και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα.
