Το Kholodnik είναι μια δημοφιλής καλοκαιρινή σούπα που μπορεί να παρασκευαστεί με κεφίρ ή ζωμό παντζαριού. Το ψύκτη παντζαριών ονομάζεται μερικές φορές επίσης Λευκορωσικά okroshka. Αυτή η σούπα παρασκευάζεται γρήγορα από τα διαθέσιμα συστατικά. Το ψυγείο θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μεγάλα τεύτλα
- - 1 μεσαίο μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- - 1 μάτσο φρέσκο άνηθο
- - 1 λεμόνι
- - 4 αυγά
- - 3-4 αγγούρια
- - 1 λίτρο κεφίρ
- - 500 ml κρύου νερού.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε τα τεύτλα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη σόμπα, βράζουμε σε μια φλούδα και κρυώνουμε. Κόψτε τη φλούδα από τα τελικά τεύτλα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 2
Βάζουμε τα αυγά σε νερό και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, κρυώνουμε και τρίβουμε.
Βήμα 3
Πλύνετε καλά το κρεμμύδι και τον άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
Βήμα 4
Πλύνετε τα αγγούρια και ψιλοκόψτε τα. Εάν τα νεαρά αγγούρια έχουν παχύ φλοιό, τότε πρέπει πρώτα να κοπούν.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τα τριμμένα αυγά, τα τεύτλα, τα βότανα και τα αγγούρια σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα.
Βήμα 6
Προσθέστε κεφίρ και κρύο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και γεμίστε τη σούπα. Αλάτι για γεύση.
Βήμα 7
Πριν το σερβίρετε, η σούπα πρέπει να ψύχεται στο ψυγείο για 1, 5-2 ώρες.
Βήμα 8
Αυτή η καλοκαιρινή σούπα μπορεί να σερβιριστεί με ζεστές βραστές πατάτες. Η έτοιμη σούπα μπορεί επίσης να γαρνιριστεί με πράσινα κρεμμύδια.
Βήμα 9
Το Chill είναι μια ελαφριά σούπα, είναι εύκολο να αφομοιωθεί και είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους. Τα βρασμένα τεύτλα μπορούν να αντικαταστήσουν τα τουρσί. Παραδοσιακά, αυτή η σούπα παρασκευάζεται χωρίς προϊόντα κρέατος, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο λουκάνικο ή ζαμπόν σε αυτό.
Αυτή η σούπα ανήκει στην εθνική κουζίνα των χωρών της Ανατολικής Ευρώπης. Παρόμοιες σούπες είναι δημοφιλείς στη Λευκορωσία, τα κράτη της Βαλτικής και την Πολωνία.
