Το καλοκαίρι δεν μπορεί να είναι χωρίς okroshka! Αυτή η κρύα σούπα λατρεύεται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Τα συστατικά είναι τόσο απλά που ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευάζεται τουλάχιστον κάθε μέρα. Ειδικά αν ο καυτός ήλιος λάμπει έξω από το παράθυρο.
Είναι απαραίτητο
- - 4 πατάτες,
- - 4 αυγά,
- - 1 μεσαίο αγγούρι,
- - 400 g αρακά,
- - 5 ραπανάκια,
- - 300 γραμμάρια βραστό λουκάνικο,
- - 40 g χόρτα,
- - αλάτι για γεύση,
- - 1 λίτρο kvass.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τις πατάτες και μαγειρέψτε με τις στολές τους. Μαγειρέψτε τα αυγά με τον ίδιο τρόπο, για περίπου 12 λεπτά, στη συνέχεια γεμίστε τα με κρύο νερό και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα βότανα (άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο), στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Αλάτιμε τα ψιλοκομμένα χόρτα λίγο και θυμήσου με μια συντριβή (θα μαλακώσει και θα εκδώσει χυμό).
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε κύβους οποιουδήποτε μεγέθους. Κόψτε το αγγούρι, το βραστό ή καπνιστό λουκάνικο και τα ξεφλουδισμένα αυγά σε μικρούς κύβους. Πλύνετε τα ραπανάκια και κόψτε σε κύβους ή λωρίδες (αν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε).
Βήμα 4
Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα, προσθέστε φρέσκα βότανα και αρακά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και να προσθέσετε μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το καπάκι στα υλικά και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Βήμα 5
Πριν το σερβίρετε, γεμίστε το παρασκεύασμα με kvass, ανακατέψτε, προσθέστε ξινή κρέμα και σερβίρετε. Το προϊόν μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα, καθώς η σύνθεσή του είναι παρόμοια με την αγαπημένη σαλάτα "Olivier" όλων.
