Στην καλοκαιρινή ζέστη, είναι δύσκολο να σταθείτε δίπλα στη σόμπα και να μαγειρέψετε ζεστά γεύματα. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα νόστιμο και δροσιστικό okroshka θα βοηθήσει τον οικοδέσποινα. Για την προετοιμασία του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κεφίρ, το ναρζάν ή το kvass.
Είναι απαραίτητο
-
- Okroshka με κεφίρ και ναρζάν.
- 3 πατάτες
- 5 αυγά
- 300 g ζαμπόν;
- 100 γραμμάρια ραπανάκια.
- 1 φρέσκο αγγούρι.
- 700 ml κεφίρ
- 700 ml ναρζάν
- πράσινα κρεμμύδια
- άνηθο
- μαϊντανός
- κόλιαντρο;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Κρέας okroshka σε kvass.
- 3 πατάτες
- 5 αυγά
- 400 γρ. φιλέτο κρέατος (κοτόπουλο
- Τουρκία
- βοδινό κρέας);
- 1 φρέσκο αγγούρι.
- 1, 5 λίτρα ψωμί kvass.
- πράσινα κρεμμύδια
- άνηθο;
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- κρέμα γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Okroshka στο κεφίρ και narzan Πλύνετε τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα νερό. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βράζουμε τα αυγά. Ξεφλουδίστε τα αυγά και ψιλοκόψτε. Κόψτε τα αγγούρια και το ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε καλά τα ραπανάκια με νερό και κόψτε σε μικρές λωρίδες. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα φρέσκα βότανα με ένα μαχαίρι ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ. Σε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα, συνδυάστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, αυγά, ζαμπόν, αγγούρι, ραπανάκι. Ρίχνουμε όλα τα υλικά με κεφίρ και νάρζαν, προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα. Ανακατέψτε και ψύξτε για μια ώρα. Ρίξτε το τελικό okroshka σε τμηματοποιημένες πλάκες.
Βήμα 2
Κρέας okroshka σε kvass.2. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό και βάλτε το σε βραστό νερό. Σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν. Ψύξτε το βρασμένο κρέας και κόψτε σε μικρούς κύβους, βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους. Ψύξτε το, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Κόψτε τους σκίουρους σε κύβους. Σε ξεχωριστό μπολ, πολτοποιήστε τους κρόκους αυγού με μουστάρδα και ξινή κρέμα. Κόψτε φρέσκο αγγούρι σε λωρίδες. Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα κάτω από νερό και ψιλοκόψτε ή αλέστε σε ένα μπλέντερ Βάλτε ψιλοκομμένο κρέας, αγγούρι, ασπράδι αυγού, πατάτες σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ένα μείγμα από κρόκους, μουστάρδα και ξινή κρέμα. Ρίχνουμε όλα τα υλικά με κβας, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέτουμε ψιλοκομμένα βότανα και ανακατεύουμε καλά. Βάλτε το τελικό okroshka στο ψυγείο για μια ώρα. Καλή όρεξη.
