Οι οπαδοί της γερμανικής κουζίνας μπορούν να προσπαθήσουν να μαγειρέψουν ασυνήθιστα κρέατα γκουλάς με κεφτεδάκια ψωμιού. Αυτό το πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά σε εστιατόρια του Μονάχου κατά τη διάρκεια του Oktoberfest.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 2 άτομα:
- Για κεφτεδάκια (Semmelknödel):
- - 6 κουλούρια χοτ ντογκ (χωρίς σπόρους)
- - μισό κρεμμύδι
- - μεγάλο αυγό
- - φυτικό λάδι;
- - 50 γρ. βούτυρο;
- - γάλα
- - μαϊντανό, μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι.
- Για goulash:
- - 400 γρ. βοδινό κρέας;
- - μισό κρεμμύδι
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - 2 μεγάλες πατάτες
- - ένα μικρό καρότο
- - ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκινο πιπέρι,
- - μια κουταλιά αλεύρι
- - λίγο μαϊντανό και θυμάρι
- - μια κουταλιά βούτυρο ή φυτικό λάδι,
- - πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα κουλουράκια σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά το ψωμί. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό σε βούτυρο και μεταφέρουμε σε ένα μπολ ψωμί. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή με μια πρέζα θυμάρι. Ανακατέψτε τη μάζα, εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε λίγο γάλα και αφήστε για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Βράζουμε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Κάνουμε κεφτεδάκια από τη μάζα ψωμιού και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Παίρνουμε με ένα κουτάλι με σχισμή και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το φυτικό λάδι σε ένα ταψί με βαρύ πυθμένα. Απλώνουμε το μοσχάρι κομμένο σε μικρά κομμάτια, το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε στο κρέας. Ρίχνουμε πιπέρι και αλεύρι στο τηγάνι, ανακατεύουμε χωρίς διακοπή για 2-3 λεπτά. Γεμίστε το κρέας με νερό, αφήστε το να βράσει. Προς το παρόν, κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους, προσθέστε τα στο κρέας αφού βράσουν για 10 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι, σεζόν με μαϊντανό και θυμάρι. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το γκούλας και μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
Βήμα 4
Πριν το σερβίρετε, ζεσταίνετε μερικά κεφτεδάκια στο φούρνο και σερβίρετε με ζεστό γκούλας.
