Τα πρώτα μαθήματα είναι παραδοσιακά μια υγρή ή κρεμώδης εκδοχή της απόλαυσης. Στην Αρχαία Ρωσία, το πρώτο μάθημα θεωρήθηκε σούπα και σήμερα - σούπες και μπορς. Πιστεύεται ότι είναι απαραίτητο να τρώτε το πρώτο καθημερινά για να μην έχετε πεπτικά προβλήματα.
Σούπα με κοτόπουλο
Αυτή η ελαφριά σούπα μαγειρεύει πολύ γρήγορα, αλλά συνιστάται να το φάτε φρέσκο. Θα χρειαστείτε:
- εντόσθια ενός κοτόπουλου ·
- 2 λίτρα νερού
- 1 Η / Υ. κρεμμύδια
- 1 μικρό καρότο
- 4 πατάτες
- Δάφνη;
- μαϊντανό ή άνηθο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Βάλτε τα πλυμένα παραπροϊόντα σάλτσας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε αυτά και γεμίστε τα πάντα με νερό. Βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, πετάξτε το κρεμμύδι, και βάλτε τα σταφύλια σε ένα πιάτο, μην ξεχνάτε να αλάτι.
Βουτήξτε τις πατάτες σε κύβους στο ζωμό. Όταν βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, καρυκεύστε με αλάτι και προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, στο τέλος προσθέστε φύλλα δάφνης και βότανα. Σερβίρετε με βραχιόλια.
Κρεμώδης σούπα μανιταριών
Αυτό το πρώτο μάθημα θα διαφοροποιήσει ευχάριστα το καθημερινό μενού. Χάρη στην παρουσία τυριού κρέμας, αυτή η σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ όμορφη.
Συστατικά:
- 2 λίτρα νερού
- 200 γραμμάρια champignons
- 4 πατάτες
- 1 καρότο
- το κεφάλι ενός κρεμμυδιού.
- 100 g επεξεργασμένου τυριού.
- χόρτα μαϊντανού
- αλάτι για γεύση.
Για να κάνετε τη σούπα πιο πλούσια, μπορείτε να τη μαγειρέψετε σε ζωμό κοτόπουλου.
Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε αυτά τα συστατικά σε φυτικό λάδι για 15-20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βυθίστε τις φέτες πατάτας σε βραστό νερό. Όταν βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και το αλάτι. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και μανιτάρια, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. 3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βουτήξτε το λιωμένο τυρί στη σούπα και ανακατέψτε καλά. Γαρνίρετε την τελική σούπα με μαϊντανό.
Στη σούπα με σαμπάνια, μπορείτε να σερβίρετε κρουτόν αντί για ψωμί.
Σούπα λάχανου με λάχανο τουρσί
Αυτό το πρώτο πιάτο ετοιμάζεται εδώ και πολύ καιρό στη Ρωσία. Οι λάτρεις των ξινών πιάτων θα το αρέσουν ιδιαίτερα, γιατί το λάχανο τουρσί προστίθεται σε αυτό.
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια βοείου κρέατος ή χοιρινού κρέατος στα οστά.
- 2,5 λίτρα νερού
- 150 γραμμάρια λάχανο τουρσί
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
- μαϊντανό ή άνηθο
- αλάτι για γεύση.
Πλύνετε το κρέας, βάλτε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Όταν βράζει το νερό, μειώστε τη θερμότητα και συλλέξτε προσεκτικά όλο τον αφρό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρέας και μετά τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
Βουτήξτε τις πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους στο ζωμό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και προσθέστε τις στις πατάτες. Καρυκεύστε με αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λάχανο λάχανο στη σούπα λάχανου, αφού το πιέσετε καλά. Ρίχνουμε την παρασκευασμένη σούπα λάχανου σε πιάτα με κομμάτια κρέατος και γαρνίρουμε με μαϊντανό. Σερβίρετε με καφέ ψωμί.
