Τις περισσότερες φορές, οι σαλάτες παρασκευάζονται από καλαμάρια ή γεμιστές με κάποιο είδος γέμισης. Αλλά το καλαμάρι είναι ιδανικό για την προετοιμασία ενός πλούσιου δεύτερου μαθήματος. Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα καλαμάρια και πατάτες.
Είναι απαραίτητο
- - 700 g φρέσκου καλαμαριού
- - ένα κιλό πατάτες
- - 2 κρεμμύδια
- - 4 ος κουταλιές της σούπας βούτυρο, κράκερ
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι για έναν ερασιτέχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε το κύριο συστατικό του πιάτου - καλαμάρι. Κόψτε τα, ξεφλουδίστε τα, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια τρίβουμε το καλαμάρι με αλάτι, ρίχνουμε αμέσως πάνω σε βραστό νερό και ψιλοκόβουμε. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
Βήμα 2
Ρίξτε το τελικό καλαμάρι σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει όλο το υγρό.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε με ελαφρά αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει και πολτοποιήστε τους κονδύλους.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Περάστε τα καλαμάρια μέσω μύλου κρέατος, ανακατέψτε με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι όπως θέλετε. Στη συνέχεια τηγανίστε την προκύπτουσα μάζα σε βούτυρο.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα ταψί, βάζετε τις μισές από τις πουρέ πατάτας και μετά απλώνετε το καλαμάρι κιμά στην κορυφή, καλύψτε με τις υπόλοιπες πουρέ πατάτας. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα στην κορυφή, πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 6
Μαγειρεύουμε την κατσαρόλα πατάτας και καλαμαριών για 10-15 λεπτά για να ροδίσουν ελαφρά. Μην μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα - όλα τα συστατικά είναι ήδη έτοιμα από μόνα τους, μπορείτε να στεγνώσετε την κατσαρόλα. Σερβίρετε ζεστό. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε ξινή κρέμα σε σάλτσα με σάλτσα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.
