Αυτά τα κέικ με ένα παχύ στρώμα σοκολάτας θυμίζουν κάπως muffins, αλλά πιο τρυφερά και ευάερα.
Είναι απαραίτητο
- Κέικ:
- - 190 γραμμάρια αλεύρι
- - 1, 5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - 100 g μαύρης σοκολάτας
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 3 αυγά
- - 150 γραμμάρια καρύδια.
- Στιλβώ:
- - 200 g μαύρης σοκολάτας
- - 60 g βούτυρο
- - 100 ml γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 βαθμούς. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Βήμα 2
Ψιλοκόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.
Βήμα 3
Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, συνδυάστε με βούτυρο και λιώστε σε υδατόλουτρο. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 4
Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά ξεχωριστά για 5-7 λεπτά με υψηλή ταχύτητα. Κοσκινίστε το αλεύρι ξεχωριστά με μπέικιν πάουντερ και προσθέστε στα αυγά σε δύο στάδια, ρυθμίζοντας το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
Βήμα 5
Προσθέστε τη δροσερή σοκολάτα στα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε για ομοιόμορφη κατανομή. Τοποθετήστε τη ζύμη σε καλούπι και τοποθετήστε στον ζεστό φούρνο για περίπου 45 λεπτά.
Βήμα 6
Για το λούστρο, σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και θερμάνετε με γάλα σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα. Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και προσθέτουμε στο μείγμα σοκολάτας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 7
Ψύξτε λίγο το λούστρο και καλύψτε το δροσερό κρούστα, χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με μισά καρύδια και να το βάλετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να παγώσετε το λούστρο. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
