Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο, μάθετε πώς να φτιάχνετε τυρόπιτα. Η παρασκευή ενός γλυκού cheesecake απαιτεί προσεκτική προσοχή, δεξιότητα και ακρίβεια στην τήρηση της συνταγής. Όμως, σε κάθε γιορτή, θα είναι ένα ξεχωριστό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την τούρτα:
- 200 γραμμάρια μπισκότων κουλουρακιών
- 120 g βούτυρο;
- 8 αυγά
- 800 γρ. Αλατισμένο τυρί κρέμας
- 50 ml βαριά κρέμα.
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- Για λούστρο:
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ ποτήρι νερό.
- 100 g μαύρης σοκολάτας.
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπράντυ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αλέθουμε τα μπισκότα σε μπλέντερ ή θρυμματίζουμε. Θα πρέπει να είναι σαν αλεύρι. Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και ρίξτε στα θρυμματισμένα μπισκότα. Ανακατέψτε όλα καλά μέχρι να γίνει η μάζα ομοιογενής και παχιά.
Βήμα 2
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και ρίχνουμε την έτοιμη μάζα σε αυτό. Λιώστε το με τα χέρια σας και σφίξτε το καλά. Η επιφάνεια πρέπει να είναι επίπεδη, χωρίς προσκρούσεις ή βαθουλώματα.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά το τυρί κρέμας και τη ζάχαρη με μπλέντερ ή μίξερ. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά την κρέμα στο μείγμα. Στο τέλος του χτυπήματος, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο μείγμα.
Βήμα 4
Ρίξτε το μείγμα τυριών και αυγών σε ένα ταψί πάνω από την κρούστα των μπισκότων. Λιώστε το πάνω στρώμα με ένα φαρδύ μαχαίρι. Τοποθετήστε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 130 βαθμούς.
Βήμα 5
Αφήστε το cheesecake στο φούρνο για 60-90 λεπτά ανάλογα με το ύψος του κέικ, όσο υψηλότερο είναι, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να ψηθεί.
Βήμα 6
Κάντε το κερασάκι σοκολάτας ενώ το κέικ μαγειρεύει. Ρίξτε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε το μείγμα ζάχαρης. Μειώστε τη θερμότητα και, ανακατεύοντας περιστασιακά, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε σκούρα σοκολάτα, κομμένα σε κομμάτια. Αφού διαλυθεί πλήρως η σοκολάτα, προσθέστε κονιάκ και βούτυρο στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν χρησιμοποιήσετε το λούστρο.
Βήμα 7
Σβήστε το φούρνο και αφήστε το κέικ μέσα μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά το κέικ από το τηγάνι και καλύψτε το με γλάσο σοκολάτας. Λιώστε το γλάσο και γαρνίρετε με φράουλες ή κεράσια. Ψύξτε το cheesecake για λίγες ώρες.
Βήμα 8
Κόψτε την πίτα σε μερίδες. Μια σωστά κατασκευασμένη πίτα πρέπει να είναι πολύ τρυφερή και απίστευτα νόστιμη.
