Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο όταν ο καιρός είναι ζεστός από το νόστιμο σπιτικό παγωτό Αν σας αρέσουν οι ξηροί καρποί, τότε αυτό το δροσιστικό επιδόρπιο θα ταιριάζει σίγουρα στο γούστο σας.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κρόκους αυγών
- - 1 ποτήρι γάλα
- - 1 ποτήρι βαριάς κρέμας
- - 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 2/3 φλιτζάνι καρύδια
- - αμύγδαλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, 2/3 φλιτζάνι καρύδια πρέπει να εμποτιστούν σε ζεστό βραστό νερό για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια παίρνουμε 2 αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα λευκά και τα ανακατεύουμε με μια μικρή ποσότητα γάλακτος, χτυπώντας ελαφρά το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε κρέμα και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσέξτε να μην βράσει το μείγμα.
Βήμα 3
Στραγγίστε τα καρύδια και αλέστε τα με ένα μπλέντερ, ενεργοποιώντας το με μεγάλη ταχύτητα. Συνδυάστε το προκύπτον βούτυρο καρυδιού με το μείγμα κρόκου γάλακτος και αλλάξτε προσεκτικά τα πάντα. Ρίξτε το παγωτό σε ένα δοχείο κατάψυξης (αν θέλετε, το μείγμα μπορεί να διηθηθεί μέσω ενός σουρωτήρι) και να τοποθετηθεί στον καταψύκτη. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, το παγωτό με παξιμάδι πρέπει να αναμιγνύεται αρκετές φορές σε διαστήματα 2-3 ωρών.
Βήμα 4
Πριν το σερβίρετε, το επιδόρπιο μπορεί να γαρνιριστεί με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και μισά καρύδια.
