Ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο για τους λάτρεις του κρέατος. Το γάλα καρύδας μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα 25%.
Είναι απαραίτητο
- - 700 γραμμάρια αρνιού,
- - 2 πατάτες,
- - 150 ml γάλα καρύδας,
- - 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένο τζίντζερ
- - 1 καυτή κόκκινη πιπεριά,
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλα,
- - 100 g αρακά,
- - 4 σκελίδες σκόρδου,
- - Δάφνη,
- - μαύρο πιπέρι,
- - αλάτι για γεύση,
- - 300 ml ζωμού κοτόπουλου,
- - μια πρέζα κανέλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πρέπει να κόψετε το κρέας σε μεσαία κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο πιπέρι και τζίντζερ. Προσθέστε 200 ml ζωμού, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα μαγκάλι πυκνού πυθμένα σε μέτρια φωτιά ηλιέλαιο. Βάζουμε το κρεμμύδι εκεί και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κάρδαμο, πιπέρι, γαρύφαλλο, κανέλα και δάφνη. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε το κρέας με τη μαρινάδα. Μαγειρέψτε το για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πατάτες, ρίξτε ζωμό, αλάτι για γεύση και ανακατέψτε.
Βήμα 5
Καλύψτε το ταψί με καπάκι, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και οι πατάτες. 5 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, ρίξτε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα και συμπληρώστε με γάλα καρύδας. Σερβίρετε τη σούπα με φρέσκο ψωμί.
