Οι τηγανίτες είναι παραδοσιακό ρωσικό φαγητό. Αφού τα σερβίρετε στο τραπέζι, θα ταΐσετε την οικογένεια με ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Είναι επίσης κατάλληλα στο γιορτινό τραπέζι. Ψήστε τις λεπτές τηγανίτες σύμφωνα με μία από τις συνταγές και δείτε μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Αριθμός συνταγής 1:
- 4 αυγά
- 200 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 100 g φυτικού ελαίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ξύδι;
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 λίτρο κεφίρ;
- αλεύρι.
- Αριθμός συνταγής 2:
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 0,5 λίτρα κεφίρ;
- 2 ποτήρια νερό.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αριθμός συνταγής 1
Λιώστε 100 γραμμάρια βουτύρου χωρίς να αφήσει να βράσει.
Βήμα 2
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 4 αυγά με 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα και 200 g συμπυκνωμένου γάλακτος μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και 1 λίτρο κεφίρ στα αυγά και το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε αλεύρι στην υγρή βάση της ζύμης έτσι ώστε να μοιάζει με κεφίρ σε πυκνότητα. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ένα στρώμα αλατιού 1 cm σε ένα τηγάνι χυτοσιδήρου, θερμάνετε το τηγάνι και θερμάνετε το αλάτι για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια απορρίψτε το αλάτι και σκουπίστε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 7
Ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης στο τηγάνι, κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στο τηγάνι και ψήνουμε τη τηγανίτα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 8
Τοποθετήστε έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο σε μια στοίβα και σερβίρετε ζεστές.
Βήμα 9
Αριθμός συνταγής 2
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό με 0,5 λίτρα κεφίρ και 1 ποτήρι κρύο νερό. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι για γεύση.
Βήμα 10
Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη.
Βήμα 11
Χτυπήστε ελαφρά 2 αυγά και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος στο μείγμα και ρίξτε τα πάντα στη ζύμη.
Βήμα 12
Ανακατέψτε καλά τη ζύμη και ψήστε τις λεπτές τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, προσθέτοντας φυτικό λάδι όπως απαιτείται.
Βήμα 13
Σερβίρετε τις τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι, μέλι, μαρμελάδα, ξινή κρέμα, ζάχαρη, κόκκινο ψάρι. Μπορείτε να τα γεμίσετε με οποιαδήποτε συμπλήρωση της επιλογής σας.
Καλή όρεξη!
