Το μεταποιημένο τυρί απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα και περιέχει λιγότερη χοληστερόλη από το σκληρό τυρί. Λόγω της θρεπτικής του αξίας, το μεταποιημένο τυρί έχει θετική επίδραση στα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα. Και γλυκά επεξεργασμένα τυριά με την προσθήκη κακάου, μελιού, ξηρών καρπών, σιροπιών κ.λπ. επίσης πολύ νόστιμο.
Τυρί επεξεργασμένο με σοκολάτα
Νόστιμο τυρί σοκολάτας μπορεί να παρασκευαστεί με τα ακόλουθα συστατικά:
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- ½ κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα;
- ½ κουταλάκι του γλυκού. κακάο σε σκόνη;
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (μέλι).
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το τυρί cottage, τη σκόνη κακάο και τη μαγειρική σόδα και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Χρησιμοποιείτε μόνο καλά συμπιεσμένο τυρί cottage, αλλιώς μπορεί να αρχίσει να εμφανίζεται ορός γάλακτος κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, κάτι που θα χαλάσει την υφή του τυριού.
Εν τω μεταξύ, πάρτε ένα δεύτερο δοχείο, ρίξτε νερό σε αυτό και τοποθετήστε το στη σόμπα του λουτρού νερού. Σε αυτό το υδατόλουτρο, λιώστε τη μάζα του πηγμένου γάλακτος για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού λιώσει το τυρί, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι όπως επιθυμείτε. Εάν, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, δεν αποδείχθηκε τυρί, αλλά τυρί, τότε, ίσως, δεν υπήρχε αρκετή σόδα. Η σόδα μπορεί να προστεθεί σταδιακά, εάν είναι απαραίτητο, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Η ποσότητα σόδας που χρησιμοποιείται εξαρτάται άμεσα από το επίπεδο οξύτητας της στάρπης. Εάν προσθέσετε περισσότερη μαγειρική σόδα από ό, τι χρειάζεστε, μπορείτε να χαλάσετε τη γεύση του επεξεργασμένου τυριού.
Τώρα το γλυκό μεταποιημένο τυρί πρέπει να τοποθετηθεί στο καλούπι. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να αγοράσετε ειδικά καλούπια (για πάγο ή μπισκότα) διαφόρων σχημάτων. Ευθυγραμμίστε ένα καλούπι με μεμβράνη προσκόλλησης, απλώστε το επεξεργασμένο τυρί και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα για να αποφύγετε το φλοιό. Ψύξτε το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Το όμορφα διαμορφωμένο τυρί σοκολάτας θα εκτιμηθεί σίγουρα όχι μόνο από τα παιδιά, αλλά και από τους ενήλικες.
Γλυκό τυρί με φρούτα
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια τυρί cottage
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- ½ κουταλάκι του γλυκού. σόδα;
- αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς - για γεύση.
Για να φτιάξετε γλυκό τυρί χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, αγοράστε ξηρότερο τυρί cottage ή φτιάξτε το μόνοι σας. Τοποθετήστε το στάρπη σε ένα σουρωτήρι, ένα πανί ή ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ για να αδειάσει η περίσσεια υγρού.
Βάλτε ξηρό τυρί cottage σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αυγά, βούτυρο, ζάχαρη και αποξηραμένα φρούτα της επιλογής σας (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρύδια. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σύντομα θα παρατηρήσετε ότι το πηγμένο γάλα θα αρχίσει να λιώνει. Μπορεί να προστεθεί περισσότερη μαγειρική σόδα εάν είναι απαραίτητο. Μετά από 10-15 λεπτά, αφαιρέστε το στάρπη από τη σόμπα, μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ και κτυπήστε για να αφαιρέσετε όλα τα κομμάτια.
Καλύψτε τα καλούπια με τυρί. Τακτοποιήστε το τελικό τυρί σε καλούπια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει. Μετά από 2-3 ώρες, μπορεί να καταναλωθεί γλυκό τυρί με φρούτα. Καλή όρεξη!
