Τα μανιτάρια είναι μια θρεπτική τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και πολλές ευεργετικές ουσίες. Επιπλέον, τα μανιτάρια είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπας, καθώς και κυρίως πιάτα και σνακ.
Είναι απαραίτητο
- Για σούπα μανιταριών:
- - 400-500 g φρέσκα μανιτάρια
- - 3 πατάτες
- - κρεμμύδι
- - καρότο;
- - 50 g βούτυρο
- - 1/2 φλιτζάνι ρύζι.
- Για ψητό:
- - 1 κιλό φρέσκα ή τουρσί μανιτάρια
- - 0,5 κιλά πατάτας
- - 250 ml κρέμας
- - 300 γραμμάρια τυριού.
- - μία ντομάτα;
- - σκόρδο και βότανα για γεύση.
- Για πίτσα:
- - βάση για πίτσα
- - 400-500 γραμμάρια φρέσκα ή τουρσί μανιτάρια
- - 2 ντομάτες
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
- - κρεμμύδι
- - καρότο;
- - 200 g τυριού.
- - ένα μάτσο χόρτα.
- Για τη σάλτσα πίτσας:
- - 250 g ξινή κρέμα
- - ένα κεφάλι σκόρδου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε τη σούπα. Η σούπα μανιταριών είναι μια από τις πιο υγιεινές σούπες, η οποία, πρώτον, περιέχει πολλές βιταμίνες, και δεύτερον, είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να παρασκευαστεί. Οποιαδήποτε φρέσκα μανιτάρια είναι κατάλληλα για την παρασκευή σούπας μανιταριών - μπορεί να είναι μανιτάρια aspen, μανιτάρια boletus, chanterelles, ακόμη και champignons, τα οποία μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε στιγμή του έτους σε συνηθισμένα σούπερ μάρκετ. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και βουτάμε σε βραστό αλατισμένο νερό. Ενώ το ζωμό μαγειρεύει (15-20 λεπτά), ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα σε αυτό. Προσθέστε το ρύζι στο ζωμό βράσης και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και αφήστε για άλλα 10 λεπτά. Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο ανακατεύετε, βότανα και καρυκεύματα. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε, καλύψτε, για περίπου 5 λεπτά. Μανιταρόσουπα μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε το ψητό σας. Το ψητό με μανιτάρια και πατάτες είναι ένα πολύ απλό, νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορεί να μαγειρευτεί τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα συμβατικό φούρνο μικροκυμάτων εάν έχετε ένα ειδικό γυάλινο ή πήλινο σκεύος με καπάκι. Οποιοδήποτε είδος μανιταριού θα σας ταιριάζει - τόσο φρέσκο όσο και τουρσί. Κόψτε τα σε μεσαίες φέτες. Εάν χρησιμοποιείτε μικρά τουρσί μανιτάρια, όπως μανιτάρια μελιού, μπορείτε να τα βάλετε ολόκληρα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε φέτες. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο στην κρέμα, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Πάρτε ένα βαθύ πιάτο και αρχίστε να τοποθετείτε τα στρώματα για το ψητό. Βουρτσίστε τον πυθμένα με βούτυρο και προσθέστε το ένα τρίτο των μανιταριών. Τοποθετήστε ένα στρώμα πατάτας στην κορυφή. Ρίχνουμε την τρίτη κρέμα πάνω από τα στρώματα πατάτας-μανιταριού και πασπαλίζουμε με λίγο από το τυρί. Γεμίστε ξανά με μανιτάρια, στη συνέχεια πατάτες, στη συνέχεια ρίξτε ξανά κρέμα πάνω στο πιάτο και πασπαλίστε με τυρί. Απλώστε τα τελευταία στρώματα μανιταριών και πατατών, ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα και καλύψτε τα με το υπόλοιπο τυρί. Για να διακοσμήσετε και να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να βάλετε μια ντομάτα κομμένη σε κύκλους στην κορυφή. Τοποθετήστε σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων για 40-60 λεπτά. Το πιάτο θεωρείται έτοιμο όταν ψήνονται οι πατάτες.
Βήμα 3
Φτιάξτε μια πίτσα. Η χορτοφαγική πίτσα με μανιτάρια είναι ένα αγαπημένο πιάτο όχι μόνο για όσους έχουν εγκαταλείψει το κρέας, αλλά και για όσους αγαπούν τα μανιτάρια και τα λαχανικά. Εάν έχετε μανιτάρια στο σπίτι και δεν ξέρετε τι να κάνετε με αυτά, η απάντηση είναι απλή - φτιάξτε μια πίτσα. Η βάση για πίτσα μπορεί να αγοραστεί έτοιμη. Βουρτσίστε το γενναιόδωρα με μαγιονέζα και ολοκληρώστε με τις ντομάτες, κόψτε σε λεπτές φέτες. Γεμίστε με ψιλοκομμένα μανιτάρια και λαχανικά. Για να βελτιώσετε τη γεύση, τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να τηγανιστούν εκ των προτέρων. Πασπαλίζουμε την πίτσα με βότανα και ψιλοκομμένο τυρί. Τοποθετήστε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε την πίτσα με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου, για τις οποίες απλώς ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο.
