Παρόμοιο χρώμα με τα καρότα όταν είναι ωμά, η γλυκοπατάτα ή η γλυκοπατάτα έχει γεύση όπως κολοκύθα ή γογγύλια όταν τηγανίζονται. Οι ασυνήθιστοι κόνδυλοι αυτού του φυτού μπορούν να μεγαλώσουν έως και 30 εκατοστά σε μήκος και η γλυκοπατάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για τροφή όσο και ως ζωοτροφές.
Οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται σε πολλές χώρες του κόσμου, αλλά η Κίνα μπορεί να χαρακτηριστεί ηγέτης στην παραγωγή γλυκοπατάτας. Στη Ρωσία, αν και υπάρχει μια επιτυχημένη εμπειρία από την απόκτηση καλών συγκομιδών, αυτή η κουλτούρα δεν έχει γίνει ακόμη δημοφιλής. Και εντελώς μάταια, γιατί οι γλυκοί κονδύλοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Οι γλυκοπατάτες μπορούν ακόμη και να καταναλωθούν ωμά ή βρασμένες, τηγανισμένες, ψημένες. Κομμάτια κονδύλων προστίθενται συχνά στα δημητριακά.
Εκτός από τους κονδύλους, το μίσχο γλυκών πατατών και τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης στο μαγείρεμα. Βυθίζονται και βράζονται για να αφαιρέσουν την πικρή γεύση, και το προϊόν που προκύπτει χρησιμοποιείται για σαλάτες. Επίσης, το αλεύρι, η ζάχαρη, το άμυλο, η μελάσα και το αλκοόλ παρασκευάζονται από γλυκοπατάτες. Βλαστοί λαχανικών τοποθετούνται για κομπόστ ή για ζωοτροφές.
Οι σπόροι γλυκοπατάτας χρησιμοποιούνται επίσης ως υποκατάστατο καφέ.
Πώς είναι οι γλυκοπατάτες καλές για εσάς
Η γλυκοπατάτα μοιάζει με τον «αδελφό» της, τη συνηθισμένη πατάτα, μόνο με κονδύλους. Και το έδαφος του είναι μια λιάνα με πολλές βλεφαρίδες. Ένας θάμνος μπορεί να φτάσει σε ύψος 18 εκατοστά, αλλά οι κόνδυλοι ζυγίζουν έως και 3 κιλά!
Η σάρκα ενός ασυνήθιστου λαχανικού μπορεί να ποικίλει στο χρώμα, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις των κονδύλων - από έντονο πορτοκαλί έως μοβ. Η γεύση των διαφορετικών ποικιλιών γλυκοπατάτας διαφέρει επίσης - μπορείτε να βρείτε τόσο πολύ γλυκό προϊόν όσο και σχεδόν ήπιο.
Η σύνθεση των γλυκοπατάτων εξαρτάται από την ποικιλία, αλλά σε κάθε περίπτωση, οι γλυκοπατάτες έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες 1,5 φορές υψηλότερη από τις συνηθισμένες πατάτες. Επίσης, αυτό το φυτό είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο και υδατάνθρακες. Οι κίτρινοι κόνδυλοι περιέχουν β-καροτένιο, οι κόνδυλοι λιλά περιέχουν ανθοκυανίνες.
Πιάτα γλυκοπατάτας
Είναι περίεργο ότι η γλυκοπατάτα είναι ουσιαστικά ένα διαιτητικό προϊόν λόγω της ευαίσθητης περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες. Ως εκ τούτου, το λαχανικό συνιστάται για άτομα με δυσπεψία. Λόγω της γλυκαντικής γεύσης, οι κόνδυλοι συνδυάζονται καλύτερα με καρυκεύματα - κάρυ, οποιοδήποτε είδος πιπεριού. Μπορείτε να φτιάξετε ένα σουφλέ, κατσαρόλα ή μπισκότα από γλυκοπατάτες προσθέτοντας στη μάζα λεμόνι, ξύσμα πορτοκαλιού.
Οι γλυκοπατάτες μαγειρεύουν γρηγορότερα από τις κανονικές λευκές πατάτες. Το βρασμένο λαχανικό τρώγεται συνήθως χωρίς προσθήκη αλατιού. Οι ακατέργαστοι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται για σαλάτες λαχανικών, ψιλοκομμένο ή τρίψιμο. Ο εμπλουτισμός της διατροφής σας με γλυκοπατάτες είναι εύκολος προσθέτοντας συνταγές για γεμιστές γλυκοπατάτες, γλυκοπατάτες και πολλά άλλα στο βιβλίο μαγειρικής σας.
Οι γλυκοπατάτες περιέχουν μια φυσική γυναικεία ορμόνη, οπότε η κατανάλωση των κονδύλων μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της λίμπιντο.
Η γλυκοπατάτα περιέχει πολλή βιταμίνη C, έτσι το προϊόν προστατεύει το σώμα από τον καρκίνο, χάρη στη βιταμίνη Β6, το λαχανικό βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Η περιεκτικότητα σε κάλιο καθιστά τις γλυκοπατάτες απαραίτητες για την ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Πρέπει να φάτε ένα λαχανικό εάν πάσχετε από πονοκεφάλους, αϋπνία.
