Ένας καταπληκτικός συνδυασμός φαινομενικά εντελώς διαφορετικών προϊόντων καθιστά αυτή τη σαλάτα πολύ νόστιμη. Μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση της σαλάτας προσθέτοντας βραστές γαρίδες σε αυτήν πριν ρίξετε τη σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- - 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου
- - ένα ώριμο μάνγκο
- - 100 g νεαρό σπανάκι - 6 τσαμπιά
- - 2, 5 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
- Για τη σάλτσα:
- - ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φουντούκι
- - ξύσμα λεμονιού και χυμό 1 λεμονιού
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
- - 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια υγρού μελιού
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σάλτσας σόγιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και χυμό λεμονιού. Βράζουμε και μετά μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο με κουτάλι και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες. Κόψτε το μάνγκο στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο. Ξεφλουδίστε τον πολτό μάνγκο και κόψτε σε μικρές φέτες. Συνδυάστε μάνγκο, φέτες κοτόπουλου και φύλλα σπανακιού σε ένα μπολ.
Βήμα 3
Για τη σάλτσα, συνδυάστε το ηλιέλαιο και το σησαμέλαιο, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας σε μια κανάτα. Προσθέστε φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα φουντούκι, χρησιμοποιήστε ένα πεκάν. Τηγανίστε τα καρύδια χωρίς λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακινώντας το τηγάνι όλη την ώρα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τη σάλτσα μελιού πάνω από το κοτόπουλο, το μάνγκο και το σπανάκι. Ανακατέψτε ελαφρά όλα τα συστατικά. Χωρίστε τη σαλάτα σε τέσσερις μερίδες και σερβίρετε.
