Τα παραδοσιακά ντόνατς είναι μια στρογγυλή χρυσή μπάλα ή ντόνατ (με τη μορφή δαχτυλιδιού). Τα ντόνατς τηγανίζονται σε πολύ λάδι, μαγειρικό λάδι. Τρώγονται ζεστά. Εύκολο στην προετοιμασία και δεν χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να τηγανίσετε.
Είναι απαραίτητο
-
- 2 κιλά αλεύρι.
- 1 λίτρο γάλακτος
- 40 g ξηρή μαγιά.
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- άλας;
- 15 αυγά
- 200 g βούτυρο
- ζάχαρη άχνη;
- Μαγειρικό λάδι
- φυτικό λάδι σε μεγάλες ποσότητες για βαθύ λίπος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε 800 γραμμάρια αλεύρι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα λίτρο ζεστό (βρασμένο) γάλα και ανακατεύουμε τα πάντα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 2
Διαλύστε 40 g ξηρής μαγιάς σε λίγο κρύο γάλα. Προσθέστε την αραιωμένη μαγιά στο ταψί και ανακατέψτε ξανά καλά. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει.
Βήμα 3
Όταν αυξηθεί η ζύμη, προσθέστε ζάχαρη, 15 κρόκους, κτυπημένα λευκά και το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου μία ώρα.
Βήμα 4
Προσθέστε 200 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου, ανακατέψτε και αφήστε το να ανέβει.
Βήμα 5
Χωρίστε την τελική ζύμη σε κομμάτια μήλου. Κυλήστε σε μια μπάλα και πασπαλίστε με αλεύρι. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί για να γεμίσετε με οξυγόνο.
Βήμα 6
Ρίχνουμε φυτικό λάδι ή μαγειρικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, θερμαίνουμε σε θερμοκρασία βρασμού.
Βήμα 7
Τηγανίζουμε τα ντόνατς και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα ντόνατς από βαθύ λίπος με ένα σουρωτήρι.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!
