Το βούτυρο καρυδιού είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Ειδικά αν παρασκευάζεται με το χέρι, χωρίς συντηρητικά, βαφές και γεύσεις. Πώς να φτιάξετε πάστα καρυδιών στο σπίτι; Είναι πολύ απλό. Υπάρχουν πολλές συνταγές και κόλπα που πρέπει να λάβουν υπόψη οι νοικοκυρές.
Οφέλη και βλάβη
Κατασκευασμένο από φυσικά προϊόντα, τα βούτυρα ξηρών καρπών είναι γεμάτα με πρωτεΐνες, βιταμίνες, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Περιέχει άφθονα μέταλλα - σίδηρο, ιώδιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ασβέστιο και κάλιο. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, του νευρικού συστήματος και του θυρεοειδούς αδένα και του εγκεφάλου. Η πάστα ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, είναι χρήσιμη για αναιμία και αυξημένη κόπωση, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Λόγω της σύνθεσής του, το προϊόν κορεσίζει το σώμα με ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι χρήσιμο τόσο με αυξημένο σωματικό όσο και διανοητικό στρες. Παρεμπιπτόντως, στους άνδρες, η πάστα αυξάνει την τεστοστερόνη, στις γυναίκες - τη γονιμότητα, δηλαδή την ικανότητα να συλλάβει.
Φυσικά, όπως και κάθε προϊόν, το βούτυρο καρύδι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί υπερβολικά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της περιεκτικότητας σε λιπαρά, θα πρέπει να απορρίπτεται εάν είστε υπέρβαροι. Και ελλείψει αντενδείξεων, οι γιατροί συστήνουν να περιοριστείτε σε τρεις κουταλιές της σούπας ζυμαρικά την ημέρα.
Προσοχή: οι πάσχοντες από αλλεργίες δεν μπορούν να απολαύσουν επιδόρπιο! Τα καρύδια μπορεί να προκαλέσουν απρόβλεπτη αντίδραση - έως το οίδημα του Quincke.
Συνταγή
Συστατικά:
- ξηροί καρποί (φιστίκια, φουντούκια, αμύγδαλα, κάσιους, καρύδια ή καρύδια Βραζιλίας) - 200 γραμμάρια
- ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- γάλα - 0,5 λίτρα
- αυγά - 1 κομμάτι
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο - 70 γραμμάρια
- βανιλίνη - μια πρέζα
Παρασκευή
Ξεφλουδισμένα (μερικές φορές τηγανίζονται σε τηγάνι χωρίς λάδι), τα καρύδια συνθλίβονται χρησιμοποιώντας μπλέντερ. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε και να κρυώσετε το γάλα. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το κακάο, προσθέστε ένα αυγό. Τρίψτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε γάλα στο προκύπτον μείγμα, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια. Μετά από αυτό, το μείγμα τίθεται στη φωτιά και βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η μάζα γίνει παχιά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο και βανιλίνη στο τελικό προϊόν για γλυκύτητα.
Συνταγή χωρίς θερμική επεξεργασία
Συστατικά:
- αμύγδαλα - 300 γραμμάρια
- ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- βούτυρο - 50 γραμμάρια
- αλάτι - μια πρέζα
Παρασκευή:
Πρώτα απ 'όλα, τα αμύγδαλα πρέπει να στεγνώσουν σε φούρνο προθερμασμένο σε θερμοκρασία 250 βαθμούς Κελσίου. Τα καρύδια διατηρούνται στο φούρνο για 5 λεπτά, έως ότου σκουραίνουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, το προϊόν αφήνεται να κρυώσει και ψιλοκομμένο με μπλέντερ. Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να γίνει η μάζα αρκετά ομοιογενής χωρίς σβώλους. Αφού τα καρύδια μετατραπούν σε "σκόνη", προστίθενται ζάχαρη και αλάτι. Το μείγμα αλέθεται ξανά σε ένα μπλέντερ. Αυτή τη φορά, είναι περίπου δύο έως τρία λεπτά. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε βούτυρο στην πάστα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά στην επιθυμητή συνοχή.
Συμβουλή
Παρεμπιπτόντως, οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν τα δικά τους μυστικά που κάνουν ένα ήδη νόστιμο προϊόν ξεχωριστό. Όλα τα είδη "τσιπς" προστίθενται στο σπιτικό βούτυρο καρυδιών: για παράδειγμα, φλούδα κανέλας και πορτοκαλιού, μέλι και καρύδα, λιωμένη σοκολάτα και τζίντζερ. Υπάρχει ένα τεράστιο πεδίο πειραματισμού εδώ!
