Ο σύζυγός μου είναι απολύτως αδιάφορος για τα γλυκά. Η μόνη λιχουδιά που αναγνωρίζει είναι το παγωτό creme brulee. Αποφάσισα λοιπόν να κανονίσω μια έκπληξη για την αγαπημένη μου και ετοίμασα το επιδόρπιο μόνος μου. Ο σύζυγος ήταν ενθουσιασμένος, καυχημένος σε όλους ότι η σύζυγός του ήταν τεχνίτης!
Είναι απαραίτητο
- - γάλα σε σκόνη - 60 g,
- - γάλα - 660 ml,
- - ζάχαρη - 200 g,
- - κρέμα - 200 ml,
- - άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
- - νιφάδες καρύδας -2 κουταλιές της σούπας,
- - φρούτα για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε την καραμέλα. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε τη ζάχαρη (80 g) μέχρι το κεχριμπάρι. Ζεσταίνουμε 80 ml γάλακτος και το προσθέτουμε στη ζάχαρη σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράστε την καραμέλα για 1-2 λεπτά. έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και διηθήστε μέσω κόσκινου.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα (αφήστε λίγο να αραιώσει το άμυλο), προσθέστε γάλα σε σκόνη, την υπόλοιπη ζάχαρη και την προκύπτουσα καραμέλα. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε. Αραιώνουμε το άμυλο σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος, στη συνέχεια το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να πήξει.
Βήμα 3
Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι μαλακές κορυφές, συνδυάζουμε με την παγωμένη μάζα.
Βήμα 4
Βάζουμε στον καταψύκτη για 3-4 ώρες και ανακατεύουμε περιστασιακά με σπάτουλα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το παγωτό με καρύδα και γαρνίρετε με φρούτα για γεύση. Κρέμα για παγωτό θα πρέπει να χρησιμοποιείται λιπαρά - 30-35%.
