Ο Borsch, όπως γνωρίζετε, ήρθε στη χώρα μας από ουκρανική κουζίνα. Ωστόσο, αυτό το πιάτο έχει μακρά και σταθερή θέση στο ρωσικό τραπέζι. Παραδοσιακά, είναι συνηθισμένο να το μαγειρεύετε σε ζωμό κρέατος, ωστόσο, κατά τη διάρκεια της περιόδου νηστείας, μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχο μπορς. Και για να φαίνεται ακόμη πιο νόστιμο, μπορείτε να σερβίρετε μαζί με ντόνατ σκόρδου.
Είναι απαραίτητο
- - 2,5 λίτρα νερού
- - 6 πατάτες
- - 1 μεγάλο καρότο
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- - 300 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- - 200 g φασόλια.
- - 1 τεύτλο
- - 1 πιπεριά
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 300 g ζύμη ζύμης.
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- - αλάτι για γεύση
- - μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα όλη τη νύχτα. Χάρη σε αυτό, θα μαγειρεύει γρήγορα σε μπορς και θα είναι πιο νόστιμο.
Βήμα 2
Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε τις χοντροκομμένες πατάτες σε κύβους. Όταν βράσει, αλατίζετε το νερό και προσθέστε τα φασόλια εμποτισμένα εκ των προτέρων.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια και κόψτε τα καρότα και τα τεύτλα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 5-10 λεπτά, βάζουμε τοματοπολτό πάνω τους, προηγουμένως αραιωμένο σε λίγο νερό. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Όταν οι πατάτες και τα φασόλια είναι τρυφερά, βγάλτε μερικές κουταλιές από αυτά τα τρόφιμα, συνθλίψτε τα και επιστρέψτε στην κατσαρόλα. Προσθέστε το σάλτσα, το πιπέρι σε λεπτές φέτες και το ψιλοκομμένο λάχανο στο μπορς. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Βήμα 5
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τον αφρό, απενεργοποιήστε τη φωτιά, βάλτε το μαϊντανό στο μπορς και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Περιμένετε 10 λεπτά για να εγχυθεί το άπαχο μπορς.
Βήμα 6
Για να φτιάξετε ντόνατς, ανακατέψτε το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα και μερικά βότανα. Βάλτε τα σε κομμάτια ζύμης ζύμης και δώστε τους ένα στρογγυλό σχήμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 ° C. Σερβίρετε με μπορς μαζί με ξινή κρέμα.
