Αυτό το ζουμερό αρωματικό κοτόπουλο είναι ιδανικό για το καλοκαιρινό δείπνο μιας μεγάλης οικογένειας. Pilaf, ιταλικά ζυμαρικά ή ανατολίτικο κουσκούς είναι κατάλληλα για γαρνιτούρα. Φέτες κόκκινου κρεμμυδιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση των ελιών σε αυτό το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - μεγάλο ολόκληρο κοτόπουλο (2 κιλά)
- - ένα κόκκινο πιπέρι
- - ένα πράσινο πιπέρι
- - 4 ντομάτες
- - 6 σκελίδες σκόρδου
- - 12 τεμ. ελιές
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαντζουράνα
- - αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μικρό ταψί και ρίξτε προσεκτικά το μισό ελαιόλαδο στη συνταγή. Πασπαλίστε ξηρό μαντζουράνα για μια συγκεκριμένη γεύση από βότανα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές και κόψτε σε 4 μέρη, κόψτε τις ντομάτες στα μισά, ξεφλουδίστε το σκόρδο. Απλώστε τις κομμένες πιπεριές, ντομάτα, αποφλοιωμένες σκελίδες και ελιές γύρω από το κοτόπουλο. Περιχύνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο πάνω από τα λαχανικά και αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
Ψήνουμε το κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο για 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά και το κοτόπουλο: κατά τη διάτρηση των παχύτερων μερών του κοτόπουλου, πρέπει να βγει καθαρός χυμός.
Βήμα 4
Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε μια μεγάλη πιατέλα και τακτοποιήστε τα ψημένα λαχανικά γύρω από αυτό. Ρίξτε το χυμό από τη διαδικασία μαγειρέματος σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.
