Μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού σας και να δοκιμάσετε τα πιάτα άλλων χωρών και λαών. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να ετοιμάσετε ριζότο κοτόπουλου - δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστείτε, αλλά ταυτόχρονα ένα πολύ νόστιμο ιταλικό πιάτο.
Το Risotto στα ιταλικά σημαίνει "μικρό ρύζι", και ως εκ τούτου το κύριο και αμετάβλητο συστατικό του είναι το ρύζι. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, χρησιμοποιούνται ποικιλίες ρυζιού που είναι πλούσιες σε άμυλο και έχουν στρογγυλό σχήμα. Για παράδειγμα, Maratelli, Arborio, Padano. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της συνταγής ριζότο: υπάρχουν ποικιλίες με μανιτάρια, υπάρχουν συνδυασμοί με διάφορα λαχανικά ή κρέας.
Μπορείτε να φτιάξετε ριζότο με κοτόπουλο από τα ακόλουθα συστατικά: τετρακόσια γραμμάρια στήθους κοτόπουλου, ένα λίτρο ζωμού κοτόπουλου, τριακόσια πενήντα γραμμάρια ρυζιού (συνιστάται να αγοράσετε ένα ειδικό για ριζότο), ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, ένα κουτί καλαμποκιού (περίπου διακόσια γραμμάρια), εκατό γραμμάρια τυρί παρμεζάνας, δύο κουταλιές ελαιόλαδο, δύο κεφαλές κρεμμυδιών, ένα κομμάτι πιπεριά, μια πρέζα σαφράν και μαύρο πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (χωρίς διαφάνεια).
Κόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο, κόψτε το πιπέρι σε μικρά τετράγωνα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με λάδι. Προσθέστε εκεί κομμάτια φιλέτου και συνεχίστε να τηγανίζετε, μειώνοντας τη θερμότητα. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, προσθέστε πιπεριά, αλάτι στο κρέας, ανακατέψτε τα καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε ρύζι και προσθέστε λίγο κρασί. Αφού το κρασί εξατμιστεί, ρίχνουμε το υπόλοιπο μέρος. Επίσης, σε αρκετές προσεγγίσεις, ρίξτε ζεστό ζωμό και κάθε φορά περιμένετε να απορροφηθεί το υγρό. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε καλαμπόκι, πιπέρι το πιάτο.
Σερβίρετε ζεστό ριζότο, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
