Το Risotto είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που έχει γίνει πιο διαδεδομένο στα βόρεια της χώρας. Στη μετάφραση από τα ιταλικά "ριζότο" σημαίνει "μικρό ρύζι". Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, χρησιμοποιείται ρύζι με τις υψηλότερες ποιότητες, πλούσιο σε άμυλο. Το κύριο συστατικό του πιάτου είναι το ρύζι, αλλά πρόσθετα συστατικά μπορεί να είναι φρούτα, μούρα, κρέας, θαλασσινά, βότανα. Γι 'αυτό υπάρχουν περισσότερες από εκατό συνταγές για την προετοιμασία ριζότο. Ένα απλό, γρήγορο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο είναι το ριζότο κοτόπουλου.
Είναι απαραίτητο
- - κοτόπουλο (1/2 σφάγιο)
- - φυτικό έλαιο (2-3 κουταλιές της σούπας)
- - μακρόσπερμο ρύζι (300 g)
- - γάλα (3 ποτήρια)
- - κρεμμύδια (1 τεμ)
- - σκόρδο (2 σκελίδες)
- - μπαχαρικά: σκόνη τζίντζερ, πάπρικα, σκόνη κάρυ, αλάτι (για γεύση)
- - κόκκινες και πράσινες καυτερές πιπεριές (1 τεμ.)
- - βραστά αυγά (2-3 τεμ.)
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια αφήστε το σε ένα σουρωτήρι για 30 λεπτά για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό.
Βήμα 2
Σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε και, ανακατεύοντας, αφήστε στη φωτιά για άλλα δύο λεπτά.
Βήμα 3
Συνεχίζοντας να ανακατεύουμε, ρίχνουμε σταδιακά γάλα (και τα 3 ποτήρια). Καρυκεύστε με αλάτι και τζίντζερ σε σκόνη και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Καλύψτε το τηγάνι για να φουσκώσετε το ρύζι.
Βήμα 4
Όταν βράσει το γάλα, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί και η μάζα του ρυζιού να βράσει για άλλα 20 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και ελέγξτε την ετοιμότητα του ρυζιού.
Βήμα 5
Εάν είναι έτοιμο, πρέπει να το ανακατέψετε με ένα πιρούνι έτσι ώστε το υπόλοιπο γάλα να εξατμιστεί. Περίοδος με σκόνη κάρυ.
Βήμα 6
Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια (κύβους ή μικρές λωρίδες). Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί.
Βήμα 7
Βάλτε το ρύζι σε ένα σωρό σε ένα θερμαινόμενο πιάτο. Τακτοποιήστε τις καυτές κόκκινες και πράσινες πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, διακοσμήστε το ρύζι μαζί τους. Τα βραστά αυγά μπορούν να κοπούν σε κύκλους, μισά ή σφήνες. Τοποθετήστε κομμάτια κοτόπουλου και αυγού σε ένα πιάτο ρύζι.
Βήμα 8
Ψεκάστε το ριζότο κοτόπουλου με πάπρικα και σερβίρετε.
