Το ρολό "Philadelphia" διαφέρει ελαφρώς από άλλα ρολά όχι μόνο στο τετράγωνο σχήμα του, αλλά και στην τεχνική εκτέλεσης - το γέμισμα και το ρύζι τυλίγονται όχι σε φύλλα nori, αλλά σε σολομό. Η διαδικασία μαγειρέματος στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.
Είναι απαραίτητο
- - ρύζι στρογγυλών κόκκων 200 g
- - ξύδι ρυζιού 20 ml
- - σολομός 150 g
- - φύλλα nori (φύκια) 1 τεμ.
- - μαλακό τυρί κρέμας 150 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, καλύψτε με νερό και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το ρύζι να παραμείνει για 10-15 λεπτά και αλατίστε με ξύδι.
Βήμα 2
Τυλίξτε το makisu (ειδικό ρολό) με φιλμ προσκόλλησης. Τοποθετήστε πάνω του μισό φύλλο nori και απλώστε το ρύζι στην κορυφή, βγαίνοντας πίσω περίπου 1 cm από την άκρη.
Βήμα 3
Απλώστε το δεύτερο μισό του nori και, στη συνέχεια, προσθέστε άφθονες ποσότητες τυριού κρέμας.
Βήμα 4
Διπλώνουμε το χαλί με τα υλικά που απλώνονται πάνω του Σε αυτήν την περίπτωση, το μελλοντικό ρολό πρέπει να έχει μια τετράγωνη εμφάνιση.
Βήμα 5
Κόψτε φρέσκο σολομό ή πέστροφα σούσι σε λεπτές φέτες ίσου μήκους και πάχους. Τοποθετήστε τα κοντά το ένα στο άλλο σε ρολό. Καλύψτε την κορυφή με χαλί και πιέστε απαλά προς τα κάτω τα ψάρια.
Βήμα 6
Βρέξτε ένα κοφτερό μαχαίρι με κρύο νερό και κόψτε το ρολό σε ίσα μέρη. Μην ξεχάσετε να γαρνίρετε με τζίντζερ όταν σερβίρετε. Καλή όρεξη!
