Λεπτές κοτολέτες χωρίς κρέας θα ευχαριστήσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά σε μια οικογένεια ή ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να το ρίξετε με σάλτσα ή να το σερβίρετε με αυτόν τον τρόπο - θα είναι νόστιμο ούτως ή άλλως!
Είναι απαραίτητο
- - 125 g γιαουρτιού χωρίς πρόσθετα.
- - 200 g ξηρών ρεβίθια (ρεβίθια)
- - 150 γραμμάρια αρακά
- - ένα κεφάλι τόξο
- - 20-30 g οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
- - ένα αυγό κοτόπουλου
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 45 g θρυμματισμένων κροτίδων.
- - 5 g σόδας.
- - μπαχαρικά: κόλιανδρο, αλάτι, κουρκούμη, πιπέρι, κύμινο ·
- - γλυκιά πάπρικα
- - 20 g άνηθου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τα ρεβίθια σε βραστό νερό με την προσθήκη σόδας εκ των προτέρων, αφήστε τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίζετε το νερό, βάζετε τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτούν.
Βήμα 2
Μετά το μαγείρεμα - τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με βραστό νερό, αφήστε το να στραγγίσει.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε διάφορα μέρη (3-5), αφήστε το σκόρδο άθικτο.
Βήμα 4
Βάλτε τα πάντα - ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ολόκληρα σχοινόπρασο και στάγδην ρεβίθια σε μια βαθιά κατσαρόλα και κτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, προσθέστε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, αρακά, αυγό, σπασμένα κράκερ, καρυκεύματα (μαύρο πιπέρι και συνηθισμένο αλάτι), μπαχαρικά θρυμματισμένα σε γουδί (γλυκιά πάπρικα, κόλιανδρο, κουρκούμη, κύμινο), ανακατέψτε καλά είτε με μπλέντερ είτε με ένα απλό κουτάλι.
Βήμα 6
Πλένουμε τον άνηθο και ψιλοκόβουμε πολύ καλά, προσθέτουμε στον άπαχο κιμά και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Βήμα 7
Τυλίξτε τα κοτολέτες με βρεγμένα χέρια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέγιστη φωτιά, προσθέτουμε λάδι και τηγανίζουμε όλα τα κομμάτια που προκύπτουν. Αντί να τηγανίζετε, μπορείτε να ψήνετε τα μπιφτέκια στο φούρνο. Βάλτε τα πάντα σε ένα όμορφο πιάτο, διακοσμήστε όπως θέλετε.
