Οι ανατροπές κοτόπουλου δεν είναι καθόλου περίπλοκες και πολύ νόστιμες. Το κιμά τυλιγμένο σε φιλέτο κοτόπουλου τηγανίζεται και στη συνέχεια μαγειρεύεται ελαφρώς. Ο κιμάς για στροφές μπορεί να αναμιχθεί, για παράδειγμα, κοτόπουλο και χοιρινό.
Είναι απαραίτητο
- - χόρτα άνηθου και μαϊντανού - 1 κλαδί το καθένα
- - φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - αυγά - 2 τεμ.
- - καρύκευμα για κοτόπουλο
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - μικτός κιμάς (χοιρινό και κοτόπουλο) - 500 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσθέστε το τριμμένο κρεμμύδι σε μεσαίο τρίφτη στον κιμά, το πιπέρι και το αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα. Ανακατέψτε καλά τον κιμά και στη συνέχεια χτυπήστε. Βρέξτε τα χέρια σας και κάντε επιμήκη κενά για στροφές.
Βήμα 2
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια και χτυπήστε τα σε λεπτές πλάκες με ειδικό σφυρί, μπορεί να είναι είτε ξύλο είτε μέταλλο. Η αποκοπή πρέπει να γίνει μέσω της ταινίας.
Βήμα 3
Τυλίξτε τα έτοιμα κομμένα επιμήκη κομμάτια με κοτόπουλο. Δεδομένου ότι κρατούν καλά, δεν χρειάζεται να δένονται ή να στερεώνονται με τίποτα.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προετοιμάζουμε τις φρυγανιές σε άλλο πιάτο. Βουτήξτε τις μπούκλες πρώτα σε αυγά και μετά σε κράκερ. Τυλίξτε τα καλά, από όλες τις πλευρές.
Βήμα 5
Προθερμάνετε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανίστε τις μπούκλες κοτόπουλου σε όλες τις πλευρές του τηγανιού.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα τηγανητά ρολά σε ένα ταψί. Ρίξτε 150 ml νερού στο ταψί, ξεπλύνετε το δοχείο και ρίξτε το νερό στο ταψί.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με μπούκλες κοτόπουλου μέσα και ψήστε για μισή ώρα.
Βήμα 8
Πασπαλίζουμε τις τελικές μπούκλες κοτόπουλου με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε μαζί με ένα πιάτο από βραστά ζυμαρικά, πατάτες, ρύζι ή κουάκερ φαγόπυρου.
