Η σούπα ντομάτας Maghreb αποδεικνύεται πολύ πλούσια και αρωματική. Χρειάζεται μισή ώρα για την προετοιμασία. Συνιστάται να το μαγειρεύετε σε ζωμό, η σούπα δεν είναι τόσο πλούσια σε νερό.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - ντομάτες - 1 κιλό
- - ζωμό κοτόπουλου - 1 λίτρο
- - ένα κόκκινο κρεμμύδι
- - ένα λεμόνι
- - μαϊντανό, κόλιαντρο - 50 g το καθένα.
- - ελαιόλαδο - 50 ml.
- - τζίντζερ - 20 g.
- - μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- - κύμινο, κανέλα, πάπρικα, αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια βαθιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο, προσθέτουμε τριμμένο τζίντζερ, αλεσμένη κανέλα και κύμινο. Τηγανίζουμε μέχρι να μυρίζει καλά τα μπαχαρικά και τα κρεμμύδια.
Βήμα 2
Κόψτε τις ντομάτες ψιλοκομμένα, προσθέστε στο κρεμμύδι, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, σεζόν με μέλι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, κόλιανδρο.
Βήμα 3
Βράστε τη σούπα, μειώστε τη φωτιά, σιγοβράστε το παχύ για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά
Βήμα 4
Σβήστε τη σόμπα, ψύξτε τη σούπα. Ρίχνουμε σε μια κουταλιά χυμό λεμονιού, ρίχνουμε τα υπόλοιπα χόρτα, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε πιάτα, βάζουμε μια λεπτή φέτα λεμονιού σε κάθε μια. Η σούπα ντομάτας Maghreb είναι έτοιμη, δοκιμάστε!
