Υπέροχα γλυκά. Βάλτε ένα τέτοιο επιδόρπιο για τσάι και το νοικοκυριό σας θα είναι ικανοποιημένο.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- - 150 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 αυγό
- - 2-3 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό
- - άλας
- - 200 γραμμάρια αμύγδαλα
- - 2 αυγα
- - 2 κουταλιές της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- - 4 μεγάλα αχλάδια
- - ½ λεμόνι
- - 200 g μαρμελάδα βερίκοκου
- - 2 κουταλιές της σούπας. λικέρ αχλαδιών (κονιάκ ή ρούμι)
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε τη ζύμη πρώτα. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ, ρίξτε κρύο νερό, παγωμένο βούτυρο, αλάτι, ανακατέψτε. Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη κουλουρακιών. Ψύξτε για τουλάχιστον μισή ώρα.
Βήμα 2
Πάρτε ένα ταψί έτσι ώστε οι πλευρές να έχουν ύψος 3-4 cm. Με δροσερά χέρια, ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη μέσα στο καλούπι. Στείλτε το στο ψυγείο. Ενώ η ζύμη ψύχεται, προσθέστε τη γέμιση.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα αχλάδια, κόψτε ομοιόμορφα φέτες, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού Κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ. Χτυπάμε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη, κοσκινίζουμε το αλεύρι και τα προσθέτουμε. Βάλτε τα καρύδια, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 4
Απλώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη. Κάντε τη διακόσμηση με φέτες αχλαδιών: βάλτε τα σε έναν κύκλο, πιέζοντας ελαφρά το γέμισμα. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς, βάζουμε το κέικ για 25-35 λεπτά.
Βήμα 5
Στο μεταξύ, ετοιμάστε μια γλυκιά σάλτσα πίτας. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα με λικέρ ή άλλο διαθέσιμο ποτό, ρίχνουμε λίγο νερό. Προσέξτε για ψήσιμο. Όταν τα αχλάδια γίνουν σκούρα χρυσά, σβήστε το φούρνο. Αφαιρέστε την πίτα και ρίξτε τη γλυκιά σάλτσα. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.
