Η σούπα της σοφίας εφευρέθηκε τον 19ο αιώνα στη Γερμανία. Πολλοί γιατροί από διαφορετικές χώρες το συνιστούσαν στους αδύναμους και ηλικιωμένους να ενισχύσουν τη μνήμη τους. Σύμφωνα με τους σύγχρονους γιατρούς, τα συστατικά αυτής της σούπας διεγείρουν την παραγωγή αμινοξέων στο σώμα, τα οποία ενεργοποιούν τον εγκέφαλο.
Είναι απαραίτητο
-
- 300 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο
- μεσαίο κρεμμύδι
- τρεις πατάτες
- 250 γρ κολοκύθι
- ένα καρότο
- δύο κουταλιές σπόρων παπαρούνας
- δύο κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τη «σούπα της σοφίας», θα χρειαστείτε: 300 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο, μεσαίο κρεμμύδι, τρεις πατάτες, 250 γρ. κολοκύθα, ένα καρότο, δύο κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορο, δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε τη σούπα, πρέπει πρώτα να κόψετε το κρέας σε μικρά κομμάτια, να τα ρίξετε σε αλεύρι και να τηγανίσετε ελαφρά σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, πάρτε την κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε τη σούπα και θα τη μεταφέρετε το κρέας σε αυτήν. Στο υπόλοιπο λάδι μετά το κρέας, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τρίβουμε τα καρότα και την κολοκύθα ή τα κόβουμε σε ένα μπλέντερ. Μετακινήστε την κολοκύθα στην άκρη για τώρα και ρίξτε το καρότο σε ένα τηγάνι στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και τηγανίστε τα πάντα μαζί για δύο λεπτά. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ξεπλύνετε καλά τους σπόρους παπαρούνας σε κρύο νερό.
Βήμα 3
Βάζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, πατάτες, κολοκύθα, σπόρους παπαρούνας, μαϊντανό, άνηθο και δάφνη σε μια κατσαρόλα πάνω στο κρέας. Ρίχνουμε ένα λίτρο βραστό νερό, αλάτι, βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε και σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης από τη σούπα, ώστε να μην χαλάσει τη γεύση του παρασκευασμένου πιάτου. Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αφήστε το να βράσει για άλλη μισή ώρα. Η σούπα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!
