Το σκόρδο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα στον κόσμο. Οι βολβοί και οι βλαστοί αυτού του φυτού περιλαμβάνονται σε πιάτα από όλο τον κόσμο και εκτιμώνται για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Και τα γαστρονομικά αριστουργήματα που προετοιμάζονται στη βάση του είναι απλά γλέντι για τα μάτια! Για παράδειγμα, "Σκόρδο" - μια επαίνουσα ωδή στο σκόρδο!
Η συνταγή για αυτήν την αρωματική σούπα ήρθε σε εμάς από την Τσεχική Δημοκρατία, όπου οι ντόπιοι το παρατσούκλι "Chesnechka". Μαντέψτε ποιο είναι το κύριο συστατικό στο πιάτο; Φυσικά είναι ο βασιλιάς των μπαχαρικών - σκόρδο. Μετά από όλα, οι θρύλοι για τις ευεργετικές του ιδιότητες δεν παύουν να αντιστοιχούν μέχρι σήμερα.
Λίγο για το σκόρδο "regalia"
Το σκόρδο βοηθά στην καταπολέμηση πολλών διαφορετικών ασθενειών. Χάρη στο αντισηπτικό αποτέλεσμα, αυτό είναι ένα αναντικατάστατο φάρμακο για κρυολογήματα και ιογενείς λοιμώξεις. Ο φωσφόρος στο σκόρδο βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και ενισχύει τα οστά. Και τα αντιοξειδωτικά που περιλαμβάνονται στο πικάντικο φυτό έχουν ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση σκόρδου βοηθά στη μείωση όχι μόνο της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Αλλά και η πιθανότητα εμφάνισης καρκινικών όγκων. Στο μαγείρεμα, το σκόρδο χρησιμοποιείται ευρέως για την προετοιμασία πιάτων με κρέας και λαχανικά, πουρέ σούπας, σάλτσες σαλάτας κ.λπ. Το ψιλοκομμένο καρύκευμα προστίθεται στο τηγάνισμα και ολόκληρα κεφάλια προστίθενται σε διάφορα πιάτα όταν ψήνονται.
Ωστόσο, παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, το σκόρδο μπορεί να είναι επιβλαβές για όσους πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις, αναιμία και παγκρεατίτιδα. Είναι επίσης αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο, οπότε προσέξτε εάν μαγειρεύετε για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες ή μικρά παιδιά. Εάν, ωστόσο, δεν έχετε αντενδείξεις για την κατανάλωση σκόρδου, γιατί να μην κάνετε ένα πανέμορφο chowder με βάση αυτό; Για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας ή να εκπλήξετε τους επισκέπτες!
Σκόρδο
Για ένα γαστρονομικό πείραμα, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο τροφίμων:
- 2,5 λίτρα ζωμού βοδινού.
- 4 πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- 4-5 σκελίδες σκόρδου
- 1 αυγό
- 50 γραμμάρια τυριού.
- 4 φέτες ψωμί?
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
- ένα μάτσο χόρτα?
- 2 φύλλα δάφνης;
- αλάτι για γεύση.
1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε με δύο κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να μαλακώσει και να μαλακώσει.
2. Αφήστε το βόειο κρέας να βράσει. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και μαγειρεύουμε σε ζωμό για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε στη σούπα μαζί με τα κρεμμύδια, τα οποία προηγουμένως ποτίζονταν με μπαχαρικά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το στη σούπα σε ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
4. Κόψτε τα αρωματικά πράσινα όπως σας λέει η φαντασία σας. Τηγανίζουμε το ψωμί, χωρισμένο σε κύβους, στο υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Βόιλα! Μια αρωματική πικάντικη σούπα σκόρδου είναι έτοιμη! Πασπαλίστε το με τριμμένο τυρί, βότανα και κρουτόν και καλέστε το νοικοκυριό σας στο τραπέζι.
Για ένα ακόμη πιο πλούσιο chowder, προσθέστε μια μικρή ποσότητα τηγανητό μπέικον ή μπέικον. Καλή όρεξη!
