Χωρίς ειδικά μυστικά: καλό κρέας, ρίζες, λευκές πατάτες και σίγουρα χόρτα. Αλλά πόσο νόστιμο! Και αν προσθέσετε μισό αυγό σε ένα πιάτο με μια τέτοια σούπα, τότε ετοιμαστείτε για αιτήματα για περισσότερα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό βοείου κρέατος στα οστά.
- - 2 κρεμμύδια
- - μισή ρίζα σέλινου
- - 1 καρότο
- - 2 τραπέζι. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
- - 500 g πατάτας
- - 70 g μαϊντανό.
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας, προσθέστε 3 λίτρα νερό και βράστε. Αφαιρέστε τον αφρό, βάλτε 1 πλυμένο μη αποφλοιωμένο κρεμμύδι, 1/4 ρίζα σέλινο και μαγειρέψτε για 2 ώρες.
Βήμα 2
Σουρώστε το μαγειρεμένο ζωμό μέσα από ένα κόσκινο. Κόψτε το κρέας και βάλτε το σε ένα μπολ ή κατσαρόλα με λίγο ζωμό.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε το τέταρτο της ρίζας του σέλινου και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε τα έτοιμα λαχανικά. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα, ψιλοκόψτε, προσθέστε τα λαχανικά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Βράστε το ζωμό. Αλάτι λίγο. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάζουμε σε ζωμό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε βρασμένα λαχανικά στο ζωμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Περίοδος λίγο περισσότερο με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τα χόρτα. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, βάζουμε κρέας και βότανα σε κάθε ένα.
