Κοτόπουλο ζουλιέν με μανιτάρια

Πίνακας περιεχομένων:

Κοτόπουλο ζουλιέν με μανιτάρια
Κοτόπουλο ζουλιέν με μανιτάρια

Βίντεο: Κοτόπουλο ζουλιέν με μανιτάρια

Βίντεο: Κοτόπουλο ζουλιέν με μανιτάρια
Βίντεο: Κοτόπουλο με μουστάρδα & μανιτάρια | Yiannis Lucacos 2024, Νοέμβριος
Anonim

Η Julienne είναι ένα ζεστό πιάτο που σερβίρεται σε ένα μικρό μπολ που ονομάζεται cocotte. Κανένα συμπόσιο στη Ρωσία δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το γαλλικό πιάτο. Η Julienne είναι εύκολη στην προετοιμασία και δεν είναι δύσκολη στο σπίτι.

Κοτόπουλο ζουλιέν με μανιτάρια
Κοτόπουλο ζουλιέν με μανιτάρια

Είναι απαραίτητο

  • - 50 γραμμάρια μοτσαρέλα
  • - 90 g κρέας κοτόπουλου
  • - 60 γραμμάρια
  • - ένα ποτήρι γάλα
  • - 12 γραμμάρια αλεύρι
  • - μοσχοκάρυδο
  • - 30 g βούτυρο
  • - θυμάρι
  • - ένα γαρίφαλο σκόρδου

Οδηγίες

Βήμα 1

Το κοτόπουλο πλένεται καλά και μετά κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Τα μανιτάρια είναι επίσης ψιλοκομμένα, το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 2

Τρίψτε το σκόρδο με την επίπεδη πλευρά μιας λεπίδας μαχαιριού, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Στο θυμάρι, τα φύλλα πρέπει να διαχωρίζονται από τα στελέχη.

Βήμα 3

Προθερμάνετε ένα τηγάνι προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό, τηγανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε υψηλή φωτιά για 1 λεπτό. Μετά από ένα λεπτό, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε τα μανιτάρια και το σκόρδο και τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά.

Βήμα 4

Προσθέστε τα μισά φύλλα θυμάρι στο τηγάνι με το κοτόπουλο με μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 5

Προετοιμασία σάλτσας μπεσαμέλ: το αλεύρι τηγανίζεται σε ξηρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, προστίθεται βούτυρο, ανακατεύεται, χύνεται κρύο γάλα. Ενώ ανακατεύετε με χτυπητήρι για να αποτρέψετε το σχηματισμό κομματιών, η σάλτσα βράζει, προστίθεται μοσχοκάρυδο, ελαφρώς αλατισμένο, πιπέρι και απομακρύνεται από τη φωτιά.

Βήμα 6

Κοτόπουλο με μανιτάρια και σκόρδο απλώνεται σε μια κακοτέττα, χύνεται με σάλτσα μπεσαμέλ, πασπαλίζεται με τυρί στην κορυφή. Ψήνεται για πέντε λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Βήμα 7

Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα θυμαριού και σερβίρουμε.

Συνιστάται: