Η Julienne είναι ένα πολύ απλό ορεκτικό που έχει πάντα επιτυχία. Προσπαθήστε να περιπλέξετε την κλασική συνταγή φτιάχνοντας ένα κοτόπουλο και μανιτάρι πορτσίνι, ζουλιέν ψημένο σε σφολιάτα. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για τραπέζι μπουφέ - ωστόσο, θα είναι πολύ κατάλληλο για οικογενειακό τραπέζι την Κυριακή.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 1 κρεμμύδι
- - 200 g φρέσκων μανιταριών πορτσίνι
- - 200 g κρέμας
- - 0,5 ποτήρια ξηρού λευκού κρασιού
- - 100 g τυριού.
- - άλας;
- - πιπέρι
- - χόρτα μαϊντανού
- - ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- - συσκευασία ζαχαροπλαστικής.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε το julienne, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια, φρέσκα και αποξηραμένα ή κατεψυγμένα. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ορεκτικό με boletus - αυτά τα μανιτάρια είναι πυκνά και έχουν μια ευχάριστη λεπτή γεύση. Κόψτε φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι σε φέτες, εμποτίστε τα στεγνά για 2-3 ώρες και στη συνέχεια βράστε και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 2
Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις φέτες μανιταριών σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε τις λίγο μαζί με τα κρεμμύδια.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε και απαλλαγμένο από μεμβράνες. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε λευκό κρασί στο τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά 2/2. Προσθέστε κρέμα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σιγοβράστε ακόμα 3-4 λεπτά. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε το τυρί.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε την τελική επιτραπέζια ζύμη σε ένα στρώμα και κόψτε την σε τετράγωνα. Ευθυγραμμίστε τα τετράγωνα ζύμης στους προ-λαδωμένους πυρίμαχους κουτιά. Ρίχνουμε τα με ένα πιρούνι, πασπαλίζουμε με νερό και τοποθετούμε σε ένα φούρνο θερμαινόμενο στους 250 C. Ψήνουμε τα καλάθια μέχρι να μαλακώσουν και μετά βγάλουμε από τα καλούπια και ψύξτε.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το κοτόπουλο και το μανιτάρι julienne στα καλάθια σφολιάτας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C και ψήστε για 3-4 λεπτά. Διακοσμήστε τα καλάθια ζουλιέν με κλαδάκια μαϊντανού και σερβίρετε ζεστά.
