Πριν έρθουν οι καλεσμένοι, πρέπει να προετοιμάσετε κάτι νέο. Ο χρόνος είναι συνήθως σύντομος. Επομένως, η καλύτερη λύση θα ήταν να εκπληρώσετε την αρχική συνταγή για νόστιμα ζυμαρικά, τα πρόσθετα συστατικά των οποίων είναι τρούφες. Φυσικά, αυτό το πιάτο δεν είναι διαιτητικό και δεν φαίνεται τόσο ελκυστικό. Αλλά είναι κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι ακριβώς λόγω της απαράμιλλης γεύσης.
Είναι απαραίτητο
-
- ζυμαρικά - 400 g;
- τρούφες - 2 μανιτάρια ή τρούφες - 2 κουταλιές της σούπας.
- λάδι τρούφας (ελιά) - 4 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- κρέμα ή ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα συστατικά περιλαμβάνουν λάδι τρούφας, το οποίο μπορείτε να βρείτε στα μανάβικα. Αλλά είναι πολύ ακριβό. Αν και, γενικά, δεν διαφέρει πολύ από το ηλιέλαιο. Έχει μόνο χαρακτηριστικό άρωμα τεχνητού ή φυσικού περιεχομένου και γήινη επίγευση.
Βήμα 2
Στο σπίτι, το λάδι με τρούφα είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία. Απλώς λάβετε υπόψη ότι δεν αποθηκεύει τη μυρωδιά των μανιταριών για πολύ και είναι επίσης πολύ ευαίσθητο στις τοξίνες αλλαντίασης. Επειδή οι τρούφες σε περιβάλλον χωρίς αέρα είναι το ιδανικό περιβάλλον για μικρόβια.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε καλά την τρούφα και κόψτε την σε κομμάτια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα μπουκάλι φυτικού ελαίου ουδέτερης γεύσης. Μπορεί να είναι εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Και το καλύτερο και πιο χρήσιμο είναι το προϊόν της ελιάς. Τοποθετήστε το γεμάτο μπουκάλι λαδιού σε σκοτεινό μέρος. Αφήστε το να εγχυθεί για μία εβδομάδα και αποκτήστε την επιθυμητή γεύση.
Βήμα 4
Η πάστα τρούφας γίνεται επίσης με το χέρι. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο στο σούπερ μάρκετ. Τοποθετήστε φρέσκες τρούφες σε μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Ή τρίψτε σε ένα τρίφτη. Σημειώστε ότι οι σκούρες τρούφες είναι πιο αρωματικές, αλλά πολύ πιο σκληρές και κοστίζουν λίγο λιγότερο. Εάν έχετε μόνο λευκά, προσθέστε τα λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα μανιτάρια, τα οποία έχουν την ίδια γεύση μεταξύ τους.
Βήμα 5
Βράστε ζυμαρικά ή ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 5-8 λεπτά. Ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με ζεστό βραστό νερό και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα μανιταριών, κρέμα εκεί και ανακατεύοντας καλά, τηγανίζουμε λίγο. Στη συνέχεια συνδυάστε τα ζυμαρικά με την προκύπτουσα πάστα και ρίξτε το λάδι τρούφας πάνω στο πιάτο και θερμάνετε τα πάντα μαζί. Αποδεικνύεται στοιχειώδες, αλλά πόσο νόστιμο, θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!
