Η κανέλα είναι γνωστή στην ανθρωπότητα από αμνημονεύτων χρόνων. Στην αρχαιότητα, έφερε ακόμη και ως δώρο στους κυβερνήτες. Και αυτό αξίζει, γιατί το μπαχαρικό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αυξάνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και βελτιώνει την οπτική μνήμη. Η μυρωδιά της κανέλας έχει ευεργετική επίδραση στη συναισθηματική κατάσταση, γεμίζει την ψυχή με ζεστασιά, διεγείρει την έμπνευση και ενθαρρύνει τη δημιουργικότητα και ενθαρρύνει. Συνδυάστε όλα αυτά τα τίποτα με ένα χνουδωτό και νόστιμο μάφιν και ψήστε ρολά κανέλας. Αγαπημένοι και στενοί άνθρωποι θα σας ευχαριστήσουν πολύ, απολαμβάνοντας αρωματικά αρτοσκευάσματα με πρωινό τσάι ή ζεστό βραδινό γάλα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- 250 ml γάλακτος
- 7 γρ. ξηρή μαγιά;
- 150 γρ βούτυρο;
- 150 γρ Σαχάρα;
- 2 αυγα;
- 1 τσάντα μπέικιν πάουντερ.
- 600-800 γρ. αλεύρι;
- 1 κρόκο;
- άλας.
- Για πλήρωση:
- 100 γρ Σαχάρα;
- 1, 5 κουτ σκόνη κανέλας;
- 30 γρ. βούτυρο.
- Για λούστρο:
- 50 ml νερού.
- 50 γρ. Σαχάρα;
- 100 ml γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε το γάλα, αλλά μην το βράζετε. Προσθέστε 150 γρ. Ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Ανακατέψτε και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Διαλύστε τη μαγιά σε λίγο ζεστό νερό. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα στο έτοιμο γάλα.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε αρκετά ώστε η ζύμη να είναι αρκετά ελαστική. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ.
Βήμα 4
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε αλευρωμένη επιφάνεια. Μεταφέρετε σε βαθύ πιάτο ή κατσαρόλα. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος. Καλύψτε και αφήστε για 1 ώρα να αυξηθεί περίπου 2 φορές.
Βήμα 5
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσες μερίδες. Ξεδιπλώστε το καθένα σε ορθογώνιο στρώμα. Βουρτσίστε τα ορθογώνια με βούτυρο.
Βήμα 6
Συνδυάστε την κανέλα με την υπόλοιπη ζάχαρη.
Βήμα 7
Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γλυκιά πάστα κανέλας σε ολόκληρο το στρώμα. Τυλίξτε τα σε μεγάλα ρολά. Τσιμπήστε τις άκρες του καθενός.
Βήμα 8
Κόψτε τα ρολά σε ίσα κομμάτια πάχους περίπου 3 cm.
Βήμα 9
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα ψωμάκια πάνω του, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. κατά το ψήσιμο, το ψήσιμο θα αυξηθεί σε μέγεθος. Αφήστε το για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βουρτσίζετε την κορυφή των κουλουριών με κτυπημένο κρόκο.
Βήμα 10
Προθερμάνετε το φούρνο, τοποθετήστε το ταψί εκεί. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15-20 λεπτά).
Βήμα 11
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το νερό και το γάλα. Βράζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 4-5 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 12
Λιπάνετε τα έτοιμα ψωμάκια με 2-3 στρώσεις γλάσο. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για 5 λεπτά.
