Παρά τη μεγάλη λίστα βασικών προϊόντων, αυτό το γκούλας είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Το χοιρινό είναι πολύ ζουμερό χάρη στο κρασί.
Είναι απαραίτητο
- - 800 g χοιρινό
- - 200 ml ξηρού λευκού κρασιού,
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιού,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κάρι,
- - 200 γρ. Λάχανο τουρσί,
- - ¼ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
- - ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλα,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος,
- - 1 s.l. τριμμένο τζίντζερ
- - 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός
- - ½ κουταλάκι του γλυκού κολίανδρο,
- - 150 γραμμάρια κονσέρβες ανανά (μπορεί να είναι φρέσκα),
- - 300 ml χυμό ανανά,
- - ζάχαρη και αλάτι για γεύση,
- - βασιλικό για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε μια βαθιά κατσαρόλα. ηλιέλαιο σε υψηλή θερμοκρασία. Τηγανίζουμε το κρέας σε πολλά περάσματα μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο. Μειώστε τη θερμότητα και τοποθετήστε τα κομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά με τζίντζερ, τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1-2 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, βάζουμε τοματοπολτό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 1-2 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε λάχανο τουρσί, κρασί και χυμό ανανά. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι, μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό. Προσθέστε τον ανανά και τον βασιλικό σε κύβους περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 6
Σερβίρετε το τελικό γκούλας με ξινή κρέμα και ένα κλαδάκι βασιλικού.
