Η πλούσια σπιτική πατάτα στο κεφίρ θα ευχαριστήσει τα νοικοκυριά στο δείπνο ή στους επισκέπτες σε κάθε γιορτή.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g πατάτας
- - 500 ml κεφίρ.
- - 3 τεμ. αυγά κοτόπουλου
- - 50 g βούτυρο
- - 50 ml φυτικού ελαίου
- - 2 g μαγειρικής σόδας.
- - 10 g ζάχαρης
- - 5 g αλάτι.
- - 2 τεμ. βολβοί
- - 200 γραμμάρια αλεύρι premium
- - 2 g μαύρου πιπεριού.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο, φαρδύ φλιτζάνι, συνδυάστε κεφίρ, αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύετε. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρώσουν σε ένα μπλέντερ και προσθέστε στο μείγμα κεφίρ, ανακατέψτε τα καλά ξανά.
Βήμα 2
Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα με παχύ αντικολλητικό πάτο και θερμάνετε καλά στη σόμπα. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και λιώστε, αλλά μην το βράσετε. Σε ένα μικρό ποτήρι, σβήστε τη μαγειρική σόδα με λίγο βραστό νερό. Προσθέστε σόδα ψητής στο βούτυρο. Ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει καλά, αλλά δεν σκληραίνει.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε μείγμα κεφίρ και βρασμένο βούτυρο, ζυμώστε τη ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί αλεύρι κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για μερικές ώρες.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες σε ζεστό νερό, ξεφλουδίστε και στεγνώστε. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, κυριολεκτικά λίγα χιλιοστά. Μπορεί να τεμαχιστεί σε κοπτικό λαχανικών ή να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη. Πλύνετε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
Βήμα 5
Πάρτε ένα στρογγυλό ταψί και λαδώστε το με λάδι. Τοποθετήστε τη μισή ζύμη στο κάτω μέρος. Σηκώστε απαλά τις άκρες. Απλώστε τις πατάτες ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, στη συνέχεια τα κρεμμύδια και πάλι τις πατάτες, αλατοπιπερώστε, προσθέστε λίγο λάδι. Γεμίστε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε στη μέγιστη θερμοκρασία για μία ώρα.
