Οι Ιάπωνες είναι λάτρεις του ρυζιού, καθώς και τρόφιμα και μαγειρικά προϊόντα από αυτό. Το ρύζι μαγειρεύεται βραστό, μερικές φορές τηγανητό. Συνήθως σερβίρεται με ψάρια, φασόλια και άλλα λαχανικά. Τα πιάτα με ρύζι είναι θρεπτικά επειδή το ρύζι περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Ο συνδυασμός ρυζιού με πιπεριές, κολοκυθάκια, πράσα είναι ιδιαίτερα επιτυχημένος · όλα αυτά τα προϊόντα μπορούν να συνδυαστούν σε ένα ιαπωνικό ζεστό πιάτο που ονομάζεται "Fried Rice with Vegetables".
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- ρύζι στρογγυλών κόκκων 80 g
- Κινέζικο λάχανο 100 g
- κολοκύθια 100 g
- καρότο 100 g
- Βουλγαρική πιπεριά 80 g
- πράσα 70 g ·
- σκόρδο 30 g.
- αυγό 1 τεμ.
- φυτικό λάδι 80 g.
- σάλτσα σόγιας 70 g
Τεχνολογία μαγειρέματος του πιάτου "Τηγανητό ρύζι με λαχανικά"
Ταξινομήστε το ρύζι, εάν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλυθεί καλά έως ότου αρχίσει να αποστραγγίζεται καθαρό νερό. Ρίχνουμε νερό σε αναλογία 1: 1 και θερμαίνουμε σε μια κατσαρόλα με το καπάκι ανοιχτό μέχρι να βράσει. Όταν βράσει το ρύζι, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο, κλείστε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει εντελώς το νερό. Προσπαθήστε να κοιτάξετε κάτω από το καπάκι 1-2 φορές καθ 'όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Όταν βράσει όλο το νερό, αφαιρέστε το δοχείο ρυζιού από τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και κρυώστε λίγο το ρύζι, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι.
Λάχανο, κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότα και πράσα, πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες. Τα λαχανικά πρέπει να σοταριστούν μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό και στη συνέχεια προσθέστε βρασμένο ρύζι και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτά. Τηγανίζουμε το μείγμα και στη συνέχεια καρυκεύουμε με ένα ωμό αυγό, ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι το αυγό να πήξει.
Πριν το σερβίρετε, το πιάτο είναι καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας και μπορεί επίσης να σερβιριστεί ξεχωριστά.
