Αυτή η συνταγή μπριζόλας κιμά είναι πολύ απλή. Σε αυτό, το κρέας συμπληρώνεται από μια απίστευτα νόστιμη σάλτσα που δίνει στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση και ζουμερότητα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κρεμμύδι,
- - 50 g βούτυρο ή μαργαρίνη,
- - 800 γραμμάρια κιμά,
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς,
- - μια πρέζα θυμάρι,
- - 1 αυγό,
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι,
- Για τη σάλτσα:
- - 100 ml ζωμού κρέατος,
- - αλατοπίπερο,
- - χυμό λεμονιού για γεύση,
- - ένα μικρό κομμάτι βούτυρο,
- - μαϊντανό και βασιλικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα σε μέτρια φωτιά. βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι εκεί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το σοταρισμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ κιμά, προσθέστε το αυγό, το θυμάρι, 2 κουταλιές της σούπας. μαλακό βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Σχηματίστε 8 στρογγυλές μπριζόλες από τον κιμά, πάχους 1,5-2 cm, κάθε ρολό σε αλεύρι.
Βήμα 4
Στο ίδιο τηγάνι όπου τα κρεμμύδια ήταν τηγανισμένα, ζεστάνετε 1-2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, περίπου 2-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο και διατηρήστε το ζεστό.
Βήμα 5
Ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε τα κομμάτια που απομένουν από το τηγάνισμα των μπριζόλας. Βράστε το ζωμό στο μισό.
Βήμα 6
Προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση, βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, ανακατέψτε και αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά.
