Το Beefsteak είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα με κρέας. Το όνομά του προέρχεται από τις αγγλικές λέξεις βόειο κρέας - βόειο κρέας και μπριζόλα - ένα κομμάτι. Παραδοσιακά, φτιάχνεται από ολόκληρο κομμάτι βοδινού, αλλά υπάρχουν και ψιλοκομμένες μπριζόλες.
Είναι απαραίτητο
- - 700 γραμμάρια βοείου κρέατος στα οστά.
- - 1 αυγό
- - 30 γραμμάρια αλεύρι
- - 60 g λίπους για τηγάνισμα.
- - 2 μεγάλα κρεμμύδια
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για αυτό το πιάτο, πάρτε βόειο κρέας με κόκαλο, μια σπάτουλα ή γλουτό είναι καλύτερο. Πλύνετε ένα κομμάτι, αφαιρέστε το από μεμβράνες και αφαιρέστε το κόκαλο. Περάστε το έτοιμο κρέας μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε ένα αυγό, 3-4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό στον κιμά και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας μέχρι να επιτευχθεί αφράτη μάζα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Μπριζόλες Form 4 σε στρογγυλό σχήμα και πάχους περίπου 2,5 cm.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε δαχτυλίδια και τηγανίστε σε κομμάτια λίπους μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα πιάτο. Βάζουμε το υπόλοιπο λίπος στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνουμε. Βουτήξτε τις μπριζόλες σε αλεύρι και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Μειώστε τη φωτιά, βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια στο κρέας, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και τηγανίστε τις μπριζόλες σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Στην τελική μπριζόλα, το κρέας πρέπει να παραμείνει ροζ στο εσωτερικό, αλλά χωρίς αίμα.
