Για να φτιάξετε μια πίτα από τυρί cottage και κολοκύθα, δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο. Παρασκευάζεται πολύ εύκολα, αλλά αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, ορεκτικό και υγιεινό.
Συστατικά:
- 85 γραμμάρια αγελαδινού ελαίου ·
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 1 πρέζα βανιλίνης
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα τζίντζερ
- 120 γραμμάρια τυρί cottage
- 250 ml κεφίρ.
- 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και καρύδας.
- 400 g πολτού κολοκύθας.
- 220 g αλεύρι σίτου.
Παρασκευή:
- Πλύνετε καλά την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους και τα δέρματα. Ο υπόλοιπος πολτός πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια χύνεται λίγο νερό στο ίδιο δοχείο και η κολοκύθα τοποθετείται στη σόμπα.
- Αφού η κολοκύθα είναι αρκετά μαλακή, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και στραγγίστε το υγρό. Εάν είναι επιθυμητό, η κολοκύθα μπορεί να παρασκευαστεί στο φούρνο. Θα πρέπει να ψηθεί με τον ίδιο τρόπο μέχρι να μαλακώσει.
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να σπάσετε τα αυγά σε ένα αρκετά βαθύ μπολ και να προσθέσετε εκεί βανιλίνη και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει λίγο με ένα κανονικό πιρούνι ή χτυπάμε ελαφρά.
- Στη συνέχεια, το μαλακό αγελαδινό βούτυρο τοποθετείται στη ζύμη και χύνονται νιφάδες καρύδας, καθώς και τζίντζερ. Το Kefir χύνεται στη ζύμη σε ένα λεπτό ρεύμα, μετά το οποίο η μάζα αναμιγνύεται καλά, και το πιο σημαντικό, αναμιγνύεται γρήγορα.
- Στη συνέχεια ½ μέρος του προ-κοσκινισμένου αλευριού χύνεται στη ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατέψτε το μείγμα απαλά έτσι ώστε η ζύμη να μην χάσει την ευελιξία της.
- Βάλτε τη ζεστή κολοκύθα σε ένα μπλέντερ και πουρέ. Η ζάχαρη (για γεύση) χύνεται στη μάζα κολοκύθας και απλώνεται το τυρί cottage, το οποίο προηγουμένως περνούσε μέσω μύλου κρέατος ή σκουπίστηκε Ανακατέψτε τα πάντα.
- Ετοιμάστε ένα ταψί, για αυτό θα πρέπει να λαδωθεί καλά ή να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια, η ζύμη χύνεται προσεκτικά και στην κορυφή καλύπτεται με μια μάζα κολοκύθας με στάρπη σε ομοιόμορφη στρώση. Μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο. Ανακατέψτε τη ζύμη με κολοκύθα και τυρί cottage και μετά μεταφέρετε τα πάντα σε ένα καλούπι.
- Στη συνέχεια, το κέικ πρέπει να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο. Θα είναι έτοιμο σε περίπου 30 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αγώνα ή μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε εάν η δοκιμή είναι έτοιμη.
