Η μελιτζάνα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα τρόφιμα για πολλούς. Ο λόγος για τη δημοτικότητά τους έγκειται στην εξαιρετική γεύση και χρησιμότητα τους.
Είναι απαραίτητο
- Για 10 ρολά:
- - μελιτζάνες - 2 τεμ.
- - ζαμπόν - 150 γρ.
- - ντομάτες - 300 γρ.
- - καρότα - 150 γρ.
- - αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε πλάκες πάχους 3-5 mm, αλάτι και αφήστε για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τις ντομάτες και τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι και μετά κρυώνουμε.
Βήμα 3
Κόψτε το ζαμπόν σε κύβους.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα απλώνουμε σε χαρτοπετσέτα και λεκέ για να αφαιρέσουμε το υπερβολικό λίπος (οι μελιτζάνες απορροφούν έντονα το λάδι κατά το τηγάνισμα)
Βήμα 5
Απλώνουμε το γέμισμα λαχανικών στη μελιτζάνα, πάνω - το ζαμπόν. Μετατρέπουμε σε ρολό.
Βήμα 6
Πριν σερβίρετε το πιάτο, πασπαλίζετε με βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
