Τα ρολά μελιτζάνας είναι ένα υπέροχο σνακ σε ένα γιορτινό τραπέζι. Η ζουμερή ψητή μελιτζάνα, η αρωματική γέμιση ψαριού και το τυρί που λιώνει στη γλώσσα είναι ένας συνδυασμός που θα βυθίσει όλους σε μια πραγματική μαγειρική έκσταση.
Είναι απαραίτητο
- Για ρολά:
- • 5 μελιτζάνες
- • φιλέτα ψαριών (σολομός, ροζ σολομός, πέστροφα)
- • 3 κρεμμύδια
- • 2 καρότα
- • 2 πιπεριές.
- • 100 g σκληρού τυριού.
- • άλας.
- Για τη σάλτσα:
- • 3 μεγάλες ντομάτες
- • 2 κρεμμύδια
- • ηλιόλουστο λυκίσκο
- • αλάτι, πιπέρι
- • 1 αυγό
- • μισό ποτήρι ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
- • ηλιέλαιο;
- • ζάχαρη (για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι μελιτζάνες πρέπει να πλένονται καλά, να αφαιρούνται από τις ουρές, να κόβουμε το λαχανικό σε λεπτές μακριές φέτες και αλάτι.
Βήμα 2
Αλέστε τα έτοιμα φιλέτα ψαριού σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ
Βήμα 3
Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη γέμιση από τα ψάρια. Για αυτό, το κρεμμύδι και το πιπέρι ψιλοκομμένα και τα καρότα τρίβονται. Όλα τα συστατικά τηγανίζονται σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι έως ότου το κρεμμύδι αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση. Είναι σημαντικό να κρυώσει το ψητό. Αργότερα, προσθέστε τριμμένο τυρί σε αυτό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ένα αυγό και κιμά, και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά όλα.
Βήμα 4
Το μαγείρεμα της σάλτσας λειτουργεί ως το επόμενο βήμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. Η φλούδα αφαιρείται από την ντομάτα και αλέθονται σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια προστίθεται στο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και μαγειρεύεται για περίπου 7 λεπτά. Ένα μείγμα λυκίσκου-suneli θα λειτουργήσει ως καρυκεύματα, μπορείτε να ρίξετε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Προστίθεται ξινή κρέμα, βότανα και ζάχαρη στη σάλτσα, όλα ανακατεύονται, καλύπτονται με καπάκι, μετά το οποίο το περιεχόμενο της κατσαρόλας μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, ο κιμάς τοποθετείται προσεκτικά στις κομμένες λωρίδες μελιτζάνας και οι πλάκες στρίβονται σε ρολά, τα οποία μεταφέρονται σε ένα ταψί. Ρίξτε τη σάλτσα στην κορυφή και απλώστε την ομοιόμορφα.
Βήμα 6
Η φόρμα κρύβεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
