Τα μακαρόνια πάντοτε πάνε καλά με ζαμπόν, οπότε αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές που δεν έχουν εμπειρία στην προετοιμασία σύνθετων πιάτων. Είναι απλώς αδύνατο να χαλάσει ένα τέτοιο πιάτο.
Συστατικά:
- 0,5 kg σπαγγέτι;
- 2 μελιτζάνες (όχι πολύ μεγάλες).
- 250 γραμμάρια ζαμπόν
- 1 κρεμμύδι
- 50 g φυτικού ελαίου
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- άνηθος, μαϊντανός;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή:
- Κόψτε τις μελιτζάνες πρώτα σε δαχτυλίδια και μετά σε λωρίδες.
- Βάζουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε μέχρι να αφήσουν το χυμό να ρέει.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες ίδιου πλάτους με τη μελιτζάνα. Κόψτε τα βότανα, περάστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο.
- Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές.
- Πιέστε την περίσσεια υγρού από μελιτζάνες και στείλτε σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια. Τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε το ζαμπόν. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά.
- Αφού ροδίσει το ζαμπόν, προσθέστε το σκόρδο και επιλεγμένα βότανα. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι (το αλμυρό νερό βράζει γρηγορότερα) και βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε το υγρό να βράσει και βυθίστε τα μακαρόνια σε αυτό. Μαγειρέψτε όπως αναφέρεται στη συσκευασία. Αλλά ακόμα, δοκιμάστε τα κατά καιρούς, ώστε να μην αφομοιώσετε. Τσιμπήστε ένα κομμάτι, θα πρέπει να υπάρχει μια μικρή άσπρη κουκκίδα στη μέση. Αυτό σημαίνει ότι τα μακαρόνια είναι έτοιμα.
- Στραγγίστε το νερό στο οποίο βράθηκαν τα μακαρόνια. Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.
- Ρίχνουμε τα μακαρόνια σε μια πιατέλα και συμπληρώστε με τηγανητό ζαμπόν και μελιτζάνα Το πιάτο είναι έτοιμο. Η κορυφή μπορεί να γαρνιριστεί με τριμμένο τυρί
