Ένα ζεστό ορεκτικό τυριών είναι μια καλή προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Η λεπτή πλήρωση κροκέτων με τραγανή κρούστα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας. Οι μπάλες τυριών προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα.
Είναι απαραίτητο
- - 300-350 g σκληρού τυριού.
- - 5 αυγά
- - 200 γραμμάρια ψωμιού.
- - 2-3 κουταλιές της σούπας καρύδια
- - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 150 g ξινή κρέμα
- - 150 g νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τα λευκά χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα λευκά μέχρι να σχηματίσουν έναν παχύ αφρό. Προσθέστε νερό στους κρόκους και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε προσεκτικά τα ασπράδια του κτυπημένου αυγού. Ξεφλουδίστε τα καρύδια, ψιλοκόψτε και προσθέστε στη μάζα. Ανακατέψτε το μείγμα. Τυλίξτε μπάλες τυριού από την τελική μάζα. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο έτσι ώστε το σχήμα να διατηρηθεί. Στη συνέχεια, ψύξτε για 1,5-2 ώρες.
Βήμα 3
Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε τις μπάλες. Τοποθετήστε τα ψίχουλα ψωμιού στο τραπέζι και τυλίξτε ομοιόμορφα τις κροκέτες. Στη συνέχεια, βυθίστε τους σε κρόκους αυγού και ξανατυλίξτε σε ψίχουλα.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι σε αυτό. Προσθέστε έτοιμες κροκέτες και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για δύο λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη χρυσή κρούστα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε κροκέτες σε πιατέλα. Σερβίρετε την ξινή κρέμα ξεχωριστά. Για να προσθέσετε γεύση στο πιάτο, τοποθετήστε μερικά φύλλα μέντας στις ζεστές κροκέτες.
