Κάθε Πασχαλινό τραπέζι πρέπει να έχει τουλάχιστον ένα παραδοσιακό Πασχαλινό κέικ. Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για διαφορετικά νόστιμα Πασχαλινά κέικ, αλλά μια τέτοια συνταγή πρέπει να υπάρχει σε κάθε βιβλίο μαγειρικής της οικοδέσποινας. Το Πασχαλινό κέικ αποδεικνύεται πάντα όμορφο και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
1 κιλό αλεύρι, 1,5 φλιτζάνι γάλα, 6 αυγά, 300 γραμμάρια βούτυρο, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι, 70 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς, 200 γραμμάρια σταφίδας, βανιλίνη για γεύση, 1 σκόνη πρωτεΐνης και ζαχαροπλαστικής για διακόσμηση
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα και αφήστε για 5 λεπτά. Κοσκινίστε το αλεύρι, λιώνετε το βούτυρο και κρυώνετε. Ξεπλύνετε τις σταφίδες, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και ρίξτε αλεύρι.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τα αυγά με γκι, ζάχαρη, αλάτι, σταφίδες, βανίλια και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τη μαγιά στο μείγμα και προσθέστε σταδιακά αλεύρι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η ζύμη πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια.
Βήμα 3
Ρίχνουμε τη ζύμη σε κάθε καλούπι έτσι ώστε να καταλαμβάνει το 1/3 του όγκου του καλουπιού. Καλύψτε τα καλούπια με φύλλο αλουμινίου και αφήστε το να καθίσει για 5 ώρες.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάλτε τα κέικ σε αυτό για 30-35 λεπτά. Βουρτσίστε τα ζεστά κέικ με κτυπημένο ασπράδι αυγού και πασπαλίστε με σκόνη ζαχαροπλαστικής.
