Τα φασόλια είναι ένα μοναδικό προϊόν και ονομάζονται επίσης φυτικό ανάλογο κρέατος. Η μοναδικότητα των φασολιών έγκειται στο γεγονός ότι η πρωτεΐνη που περιέχεται στη σύνθεσή της δεν είναι κατώτερη από τις θρεπτικές της ιδιότητες από τις ζωικές πρωτεΐνες, γι 'αυτό τα πιάτα με φασόλια είναι τόσο καλά στη νηστεία.
Είναι απαραίτητο
- -4 φιλέτα γάδου, βάρους 180 g το καθένα
- -100 γραμμάρια μπιζελιού
- -5 g γκι
- -100 γραμμάρια κόκκινων φασολιών
- -100 g νεαρά σπαράγγια
- - κοτόπουλο μπουλόνι
- - βότανα και μπαχαρικά (θυμάρι, δεντρολίβανο, σκόρδο, σουσάμι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο)
- -ελαιόλαδο
- miso πάστα
- -σάλτσα σόγιας
- - βότκα ρυζιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τα φασόλια σε ένα ρηχό μπολ όλη τη νύχτα, στη συνέχεια στραγγίξτε, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. miso πάστα, 2 κουτ καστανή ζάχαρη, λίγη σάλτσα σόγιας και 4 κουταλιές της σούπας. χάρη.
Βήμα 2
Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το ψάρι και αφήστε για περίπου 3 ώρες. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, αδειάστε τα πράσινα μπιζέλια και τα σπαράγγια για 30-40 δευτερόλεπτα και έπειτα βυθίστε αμέσως τα λαχανικά σε κρύο νερό.
Βήμα 3
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Βάζουμε τα φασόλια, τα μπιζέλια και τα σπαράγγια σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά στο παχύρρευστο βούτυρο που προκύπτει με την προσθήκη σκόρδου και μπαχαρικών.
Βήμα 4
Αφήστε το τηγάνι στην άκρη από τη σόμπα και καλύψτε. Τηγανίστε τον μπακαλιάρο και στις δύο πλευρές, προσθέστε εδώ μια πρέζα σουσάμι και λίγο ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 8-10 λεπτά, προθερμαίνοντας το στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε αναμεμιγμένα με λαχανικά.
