Μια εξαιρετική σαλάτα που θα προσελκύσει χορτοφάγους και λάτρεις των ασυνήθιστων πιάτων.
Είναι απαραίτητο
500 γραμμάρια κολοκυθιών, 200 γραμμάρια μαρουλιού, 1 αυγό, μερικά κλαδάκια μέντας, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο, 75 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού, αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα κολοκύθια, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Στραγγίστε το προκύπτον υγρό.
Βήμα 2
Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού, ψιλοκομμένο δυόσμο και ένα αυγό στα κολοκυθάκια. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Τυλίξτε μικρές μπάλες από το μείγμα κολοκυθιών και τηγανίστε σε ζεστό ελαιόλαδο (2-3 λεπτά).
Βήμα 4
Συνδυάστε το βαλσάμικο ξύδι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας. Κορυφαία με ντύσιμο και απλώστε τις μπάλες κολοκυθιού. Σερβίρετε αμέσως ενώ οι μπάλες είναι ζεστές.
